顶岗实习情况个人总结报告10篇.pdfVIP

顶岗实习情况个人总结报告10篇--第1页

顶岗实习情况个人总结报告10篇

顶岗实习是在校学生实习的一种方式。非基础教育学校学生毕业

前通常会安排学生进行实习，下面是小编整合的顶岗实习情况个人总

结报告，一起来看看吧。更多实习总结点击顶岗实习总结查看。

顶岗实习情况个人总结报告1

在_国际大酒店的毕业实习生活，自己学到了很多东西，也品尝到

了许多的辛酸与快乐。但我始终牢记，实习不是正式工作，而是一个

学习过程，是“从做中学”。不管是喜是忧，也不管是经验还是教训，

任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获。

实习部门：餐饮部

餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括_x咖啡厅，特色餐

厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、

迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。

实习职位介绍：

_咖啡厅服务员

1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况;

2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，

餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;

3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、

需求，为顾客提供服务;

4、要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及

食物的用餐规律;

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如

归之感;

6、迎宾员带客到位。服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待

工作;

7、善于运用礼貌语言，为客人提供服务，做到文明有礼、掌握原

则、有问必答、言简意赅;

8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

顶岗实习情况个人总结报告10篇--第1页

顶岗实习情况个人总结报告10篇--第2页

9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时

上报，善于班前或班后会提出问题，及时转告客人提出的意见;

10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助

同事工作;

11、加强业务知识的学习。不断掌握服务技能，提高服务质量。

实习内容

(1)礼貌问候客人并询问用餐人数。

(2)引领并为客人拉椅子，打开餐巾。

(3)为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。

(4)点酒水，并服务酒水。

(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。

(6)服务面包和黄油。

(7)结合客人所点食品，为客人换餐具。

(8)服务菜品(同上同撤)。

(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。

(10)询问客人对主菜质量是否满意。

(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过

的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌

上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。

实习主要收获和体会

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之

一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的

印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树

立良好的品牌和形象。

2、服务水平的提高

经过了一年的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一

定的