加辅料炒法—砂烫法(中药炮制技术).pptx

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河砂的净制

先用铁丝筛筛去河砂的粗大颗粒及石块,再用一号罗罗去较细的砂粒。选取粒度匀整者,用清水漂洗去土粉,干燥。;河砂预示锅温的技巧

将河砂置锅内,武火加热至翻动时河砂显得较为轻松、滑利时,即为砂烫的温度适中;或用“炒烫预试火候法”判定,即用少量药物投入热砂中试烫,如果符合砂烫的质量标准,说明砂烫的温度适中。;砂烫--穿山甲

炮制方法:取净砂,武火加热至滑利状态时,投入净山甲片,炒至发泡鼓起,呈金黄色或棕黄色时,取出,筛去砂,趁热投入醋液中浸淬,捞出,干燥。

成品性状:金黄色,质脆,有醋气。

炮制作用:醋山甲通经下乳强。;砂烫技术;本次课的组织与安排

1.复习、提问,布置本次课的学习任务

2.介绍与本次课学习任务必备的理论知识与技能

3.观看录像,优化各小组设计的炮制工艺

4.老师示范操作,学生分组练习

5.根据实训获得的知识与技能,共同归纳总结

6.周六到实训药厂顶岗实训;专业能力

具备对少量药物进行砂烫的能力。

具备用机械设备对大量饮片进行砂烫的能力。

方法能力

能通过学习,掌握砂烫技术的理论知识和操作技能。

能通过查阅资料、讨论,制定不同药物的砂烫工艺。

社会能力

具有团结协作和沟通交流的能力。;一、必备知识

净选或切制后的药物与受热均匀的河砂(或油砂)共同拌炒的方法,称为砂烫法,又称砂炒法。

砂烫法起源较晚,直到明代张洁的《仁术便览》才出现“砂土炒穿山甲”的记载,近代应用逐渐广泛,现在就较普及了,并有了继续发展的趋势。;一、必备知识

砂作为中间传热体,其温度高,传热快,并能与药物紧密接触,使药物整体均匀受热。

目前,随着炮制技术的不断发展,可用砂烫的药物不断增多。

1.质地坚硬的动物骨甲类及质地坚韧的动物筋膜类

eg:鳖甲、穿山甲、龟板、鸡内金、鹿筋、脐带等。

2.带有绒毛或有毒的植物类药材

eg:骨碎补、狗脊、马钱子等。

3.某些炒炭的药材:

eg:杜仲、槐角、乌梅、艾叶;二、砂烫的方法

手工炒制在实训室用炒药锅炒制。

(1)净制:取药物,除去杂质,大小分档。

(2)河砂的处理和用量:将河砂筛去石子,罗去细粉,选取颗粒均匀者,用清水洗净泥土,干燥;或将净砂置锅内加热,并加入1%~2%的食用植物油,拌炒至油尽烟散,砂的色泽均匀变深时,取出,放凉,作“油砂”用。

河砂以能完全掩埋所加入的药物为宜。;二、砂烫的方法

(3)预热:将定量的净砂或油砂置锅内,武火加热至河砂色泽稍深、搅动时显得轻松滑利,达到药物砂烫时所要求的温度。

(4)烫制:将净药物投入到温度适宜的河砂中,用砂掩埋,武火加热,不断翻动和掩埋药物,烫至质地酥脆或鼓起,外表呈黄色或色泽加深时,取出,筛去砂,放凉。鳖甲、龟甲、穿山甲等需醋淬的药物,要趁热投入醋液中淬酥,取出,干燥。;三、实训任务

穿山甲---砂烫醋淬

鳖甲---砂烫醋淬

骨碎补---砂烫操作;四、成品质量

动物类药物:砂烫品呈黄色,质地酥脆,或发泡鼓起;腥气减弱,醋淬品略有醋气;

植物类药物:砂烫品颜色加深,形体鼓起,绒毛微焦。

成品含生片、糊片不得超过2%,醋淬品含水分不得超过10%。;;六、砂烫的目的

增强疗效:如鳖甲、龟甲、穿山甲、狗脊等质地坚硬的药物,砂烫后质变酥脆,易于粉碎和煎出有效成分,而提高疗效。

降低毒性:如马钱子砂烫时,由于砂温较高,其毒性成分结构被改变或破坏,而毒性降低。

娇臭娇味:如龟甲、脐带、鸡内金等动物类药物,经砂烫或醋淬后,能矫其不良气味,利于服用。

便于洁净:如骨碎补、马钱子、狗脊等,密被绒毛或鳞片等非药用部分,砂烫后易于除去。;七、砂烫马钱子的降毒原理;课后作业

1.实训报告:完成并上交本次课的实训报告。

2.预习:加固体辅料炒任务四:蛤粉烫和滑石粉烫。

3.设计炮制工艺:每个小组在查阅资料、相互讨论的基础上,分别设计蛤粉烫阿胶、滑石粉烫鱼鳔胶的炮制工艺。

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