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高中生物选修一学案
1.1果酒、醋的制作
一、果酒制作的原理
1.酵母菌的生物学特征
⑴属于生物。
⑵新陈代谢型:。在有氧条件下,酵母菌进展有氧呼吸,反响式为:。在无氧条件下,酵母菌能进展,反响式为:。
⑶繁殖方式:酵母菌多以方式进展无性生殖,也可以通过形成抱子进展有性生殖。
2.在葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮上的。
3.果酒制作时需控制温度在。
4.红色葡萄果酒的颜色成因:在发酵过程中
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