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微生物全部题目及答案--第1页

1.空气中微生物存在的数量与哪些因素有关?

2.为什么春天传染病较其它季节要严重?

3.什么样的天气状况空气中微生物的数量较少?

4.为什么暴露在空气中的食品容易变坏?

答：由于微生物是无处不在的，而空气中含有大量的微生物，其中不乏一些能够引起食品

腐败变质的微生物。当食品暴露在空气中时，空气中的那些可以引起食品腐败的微生物就

会落在食品上，从而引起腐败。

5.饮水杯敞开放久有什么不好?

答：由于微生物是无处不在的，当把饮水杯长期敞口放置的话，空气以及桌面上的一些有

害菌，包括一些致病菌，可能会进入到杯中，当人饮用后，会把这些菌带入体内，造成潜

在的危害。

6.怎么才能使你房间里微生物量减少?

答：1，定期的通通风，使气体流动。2，尽量地使阳光照射进来，因为紫外可以灭菌。3，

可以适量使用一些室内清洁剂，以达到除菌的目的。4，养成良好的生活习惯，对于容易滋

生微生物的地方，如垃圾筒等，应该频繁处理。

7.消毒与灭菌有何区别？

答：消毒：杀死或灭活病原微生物（营养体细胞）。

灭菌：杀死包括芽孢在内的所有微生物。

8、为什么使用蒸汽灭菌时要让灭菌锅的放气阀始终适量打开？答：保障蒸汽的流动，灭菌

彻底，否则不能进行。适量打开是要保持里面衡压。

9、蒸汽灭菌时，怎样才能使灭菌彻底？答：1.排尽空气，否则压强达到标准，温度没有达

到。

2.放气阀打开，保证流动蒸汽灭菌。

3.根据材料，选择合适的温度和压强。

10.蒸汽灭菌时是否将所有排气阀关闭？

答：灭菌前要先打开排气阀，同时用电炉或煤炉加热，使水沸腾以排除锅内的冷空气。待

冷空气全部排尽后再关上排气阀，让锅内的温度随蒸汽压力上升。否则会因为锅内的冷空

气分压使得压力达不到所需的条件。

11.干热灭菌时，当灭菌箱内的温度高于90摄氏度以后，可否打开灭菌箱？

答：不行。因为温度的骤然下降会导致玻璃皿炸裂。

12.传染病人的被褥常常放在太阳下晒，这是为什么？

答：日光中的紫外线可以达到杀灭被褥中细菌的效果。

13.怎样有效防止太阳紫外线辐射？

答：紫外线穿透能力不强，用黑布即可遮挡。

14.怎样给谷氨酸溶液灭菌？

答：由于蛋白质容易变性，不能用高压或高温灭菌，可以考虑用过滤灭菌。

15.既然紫外线对微生物有很大杀伤力，为什么土地中还是有那么多微生物？

答：紫外线穿透能力不强，经过大气，土壤层层阻隔后，其辐射能力变得很弱，对微生物

影响并不大。

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16.你认为最能耐受太阳紫外线杀伤的是哪些类型的微生物?

17.灭菌不彻底的因素有哪些?

18.大量口服饮用物灭菌采用哪种灭菌方式最好?

19：Co60灭菌会将放射性物质保留在灭菌物质上吗？

答：不会，因为Co60灭菌是利用放射产生的α或β射线(有时还放出γ射线)来杀死微生