7.4.3油脂教学设计2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.docx

7.4.3油脂教学设计2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

7.4.3油脂教学设计2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

教学内容

本节课的教学内容来自于2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册，第七章第四节的“油脂”。本节课的主要内容有：

1.油脂的概念：油脂是高级脂肪酸的甘油酯，包括植物油和动物脂肪。

2.油脂的结构：油脂分子由甘油和脂肪酸通过酯键连接而成。

3.油脂的性质：油脂具有较高的能量密度，是人体的重要能量来源；同时，油脂在人体内参与代谢，维持细胞结构，提供必需脂肪酸等。

4.油脂的分类：根据来源和饱和度，油脂可分为植物油、动物脂肪和合成油脂。

5.油脂的消化吸收：油脂在小肠内经胆汁和胰液的作用下分解为脂肪酸和甘油，再被肠壁吸收。

6.油脂的生理功能：油脂在人体内参与生理功能，如提供能量、维持细胞膜结构、合成激素等。

7.油脂的摄入与健康：适量摄入油脂对身体健康有益，但过量摄入会导致肥胖、心血管疾病等问题。

核心素养目标

本节课的核心素养目标包括：

1.科学探究能力：通过实验和观察，让学生了解油脂的结构和性质，培养学生的实验操作能力和观察能力。

2.证据推理能力：通过分析油脂的化学反应和生理功能，培养学生从实验和文献中获取信息，进行逻辑推理和科学论证的能力。

3.科学思维能力：通过探讨油脂的分类和摄入与健康的关系，培养学生运用科学的方法和观点思考问题、解决问题的能力。

4.科学态度与价值观：通过学习油脂的重要性和适量摄入的意义，培养学生对科学的热爱和好奇心，以及对健康生活方式的认同和追求。

重点难点及解决办法

重点：

1.油脂的结构和性质

2.油脂的分类和消化吸收过程

3.油脂的生理功能和摄入与健康的关系

难点：

1.油脂的结构和性质的理解和应用

2.油脂分类的判断和理解

3.油脂消化吸收过程的细节和机制

4.油脂生理功能的科学解释和健康摄入的判断

解决办法：

1.通过实验和观察，让学生亲身体验和感知油脂的结构和性质，增强理解和记忆。

2.提供实际案例和图片，帮助学生直观地理解和判断油脂的分类。

3.通过动画和图表，生动展示油脂的消化吸收过程，帮助学生理解细节和机制。

4.邀请营养专家或有相关经验的学生分享实际案例，让学生从多角度理解和判断油脂的生理功能和健康摄入。

5.鼓励学生进行小组讨论和思考，引导学生主动探索和解决问题，提高科学思维和推理能力。

教学资源

1.软硬件资源：多媒体投影仪、计算机、实验仪器和试剂、实验室、教室白板等。

2.课程平台：学校教学管理系统、化学教学资源库等。

3.信息化资源：教学课件、视频动画、实验操作演示、科学文章和研究报告等。

4.教学手段：小组讨论、实验教学、案例分析、互动提问、课堂讲授等。

5.辅助材料：教材、实验指导书、参考书籍、学习问卷等。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对油脂的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道油脂是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于油脂的图片或视频片段，让学生初步感受油脂的魅力或特点。

简短介绍油脂的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.油脂基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解油脂的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解油脂的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍油脂的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.油脂案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解油脂的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的油脂案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解油脂的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用油脂解决实际问题。

小组讨论：让学生分组讨论油脂的未来发展或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与油脂相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对油脂的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本