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餐桌礼仪刀叉摆放和具体使用方法

餐桌礼仪刀叉摆放

通常我们望见桌上一排排不同形态的餐具等着我们，就不由得在心里嘀咕，不知道从哪里下手?又不晓得哪道菜用哪一套刀叉?不用担忧，只要记着恒久先用两排排在最外面的那副刀叉或是匙羹，然后一道道菜往里拿，准错不了。两排刀叉的当中偏上横着一副专吃甜品用的一叉一羹留待到最终才用。桌上最多不会摆超过三幅刀叉，所以就算你从来没有吃过西餐，这一上桌包管你能应付得了。

英国式整顿饭都是左手拿着叉，右手拿着刀。即使你刀法很好，也不要一下子把碟子中剩下的东西全部都切好，应当一边切一边叉起来吃。

美国式开头都是左手拿叉，右手拿刀，一股脑儿把碟子上的东西全部切好了之后，右手把刀放在碟边上，结果左手的叉才起先叉起来吃。

不管是英国式还是美国式的用法都不能像用筷子那样，夹起一块东西逐口咬。你得看准了才叉。叉上来了就得全部送往嘴巴，一丁点儿都不宜留在叉上。

千万要幸免弄出刀叉相碰的声音。在你闲聊聊得兴奋之时，请竭力限制你充溢感情的双手，别抓着叉像指挥家拿着指挥棒似得在人家鼻子下面不停地晃悠，拿着刀挥动更像谋财害命。

每一道菜吃完了都应当把刀叉并在一起摆在碟子上，这样既表示：我吃够了，请收走碟子吧，也同时让人收碟子的时候刀叉不简单给摇摆到地上去。

西餐刀叉用法拿法

吃西餐的刀是用来切菜的，而叉那么用来叉菜，切不行用刀取菜送入口中。刀叉视其大小，作用也有所不同：一般大的叉用来吃沙拉，中号的用来食用肉类菜肴，最小的用来食用鱼类菜肴。餐刀与叉之大小相对应，吃牛排的刀最锋锐。在餐刀的摆放上，要留意餐刀的刀刃应当冲着盘子。

进餐过程中用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小块再吃。切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，而不要垂直运用。餐刀、餐叉的把应当握在手掌中。叉子的运用方法有两种：遵照英国人的习惯，总是左手拿叉，右手拿刀，叉子的凹面不朝上，无论吃什么，都用刀把食物放在叉子凸面下再吃;但此时此刻美国人的习惯是惟有切肉时，才用右手拿刀、左手拿叉。切完后，将刀放在碟子上，把叉子换到右手再吃;拿软食物时，也可以将餐叉凹面朝上运用。

鱼类始终被认为是难以下口的食物，因为鱼刺可能会带来不少麻烦。食用鱼类时用特地的食鱼餐刀和餐叉，这时通常不用餐刀把鱼切成几段。吃鱼用的餐刀刀尖宽而圆，沿着鱼脊骨用刀划一下，便简单吃了。吃完后，不要将鱼翻过身来，而应用手把鱼骨拿开，再用叉子叉着吃，鱼骨应置于盘沿，勿置于桌子上。吃肉时，要切一块吃一块，吃完一块再切一块，不行一次切了，块也不行切得过大。

当须要端高脚酒杯或拿面包时，应当把餐刀或餐叉放在盘子上。运用刀叉时，不行发生碰击声。进餐中，谈话时不要摆布刀叉，应自然地拿在手上;吃完一道菜后，将刀和叉平行地放在碟子上，效劳员就会撤下碟子;而将刀叉放成八字形时，那么表示食客尚需接着运用。

面包什么时候吃都可以，一般是在吃肉或吃鱼时起先吃，通常用手(而不是用餐叉)从公用盘子里取出放到自己面前特地盛面包的小盘子里。面包不能整个拿起咬，应先用手从面包上取下一块(大小可以两小口吃完)，再送入口中。

黄油应当抹在左手边盘子里的面包上，而不应当悬空拿着面包抹。假如餐具中没有特地用来抹黄油的餐刀，你可以运用任何一把餐刀，但不能把餐刀上其他食物的残渣掉到黄油上。

假设将食物掉在桌上，也用不着说什么，轻轻用叉捡起，放在盘子一角即可，但不行取来再吃。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置桌上。

在没有端上咖啡之前，餐桌旁通常是不允许抽烟的，因为其他客人可能厌烦烟味。除此之外，抽烟会影响充分体验餐桌上菜肴的美味，因此在餐桌旁抽烟，被认为是对主子的不敬重。同时在上咖啡之前，餐桌上不放置烟灰缸这是主子在委婉地提示客人，主子不欢送他们在用餐时吸烟。

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