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[水解酶类]水解：水解

篇一:水解：水解-简介，水解-分类

水解是一种化工单元过程，是利用水将物质分解形成新的物质

的过程，通常是指盐类的水解平衡。是盐电离出的离子结合了水电离

出的H+和OH-生成弱电解质分子的反应。水解反应中有机部分是水

与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中氢原子加到其中的

一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物

的反应过程；无机部分是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢

氧根离子。物质与水发生的导致物质发生分解的反应也可以说是物质

是否与水中的氢离子或者是氢氧根离子发生反应。

水解_水解-简单介绍

水解水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中氢离

子加到其中的

一部分，而羟基加到另一部分，因而得到2种或2种以上新的

化合物的反应过程。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇

和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水

解,仅用水是很难顺利进行的。根据被水解物的性质水解剂可以用氢

氧化钠水溶液、稀酸或浓酸，有时还可用氢氧化钾、氢氧化钙、亚硫

酸氢钠等的水溶液。这就是所谓的加碱水解和加酸水解。水解可以采

用间歇或连续式操作，前者常在塔式反应器中进行，后者则多用釜式

反应器。典型的水解有5种类型。

水解_水解-分类

有机物的水解

典型的水解有5种类型。

①卤化物的水解

通常用氢氧化钠水溶液作水解剂，反应通式如下：

R-X+NaOH─→R-OH+NaX

Ar-X+2NaOH─→Ar-ONa+NaX+H2O

式中R、Ar、X分别表示烷基、芳基、卤素。脂链上的卤素一

般比较活泼，可在较温和的条件下水解，如从氯苄制苯甲醇；芳环上

的卤素被邻位或对位硝基活化时，水解较易进行，如从对硝基氯苯制

对硝基酚钠。

②芳磺酸盐的水解

通常不易进行，须先经碱熔，即以熔融的氢氧化钠在高温下与

芳磺酸钠作用生成酚钠，后者可通过加酸水解生成酚。如萘－2－磺

酸钠在300～340℃常压碱熔后水解而得2－萘酚。某些芳磺酸盐还需

用氢氧化钠和氢氧化钾的混合碱作为碱熔的反应剂。芳磺酸盐较活泼

时可用氢氧化钠水溶液在较低温度下进行碱熔。

③胺的水解

脂胺和芳胺一般不易水解。芳伯胺通常要先在稀硫酸中重氮化

生成重氮盐，再加热使重氮盐水解。反应通式如下：

Ar-NH2+NaNO2+2H2SO4─→Ar-N2HSO4+NaHSO4+2H2O

Ar-N2HSO4+H2O─→ArOH+H2SO4+N2

如从邻氨基苯甲醚制邻羟基苯甲醚。芳环上的氨基直接水解，

主要用于制备1-萘酚衍生物,因它们有时不易用其他合成路线制得。

根据芳伯胺的结构可用加碱水解、加酸水解或亚硫酸氢钠水溶液水

解。如从1-萘胺-5-磺酸制1-萘酚-5-磺酸便是用亚硫酸氢钠水解。

④酯的水解

蛋白质的水解油脂经加碱水解可得高碳脂肪酸钠和甘油；制脂

肪酸要用加酸乳化水解。低碳烯烃

与浓硫酸作用所得烷基硫酸酯，经加酸水解可得低碳醇。

⑤蛋白质的水解

蛋白质在酶的作用下，水解位点特定，用于一级结构，分析肽

普。蛋白质在酸的作用下，色氨酸破坏，天冬酰胺和谷氨酰胺脱酰胺

基。

无机盐的水解

分4类：

一、强酸强碱盐不发生水解，因为它们电离出来的阴、阳离子

不能破坏水的电离平衡，所以呈中性。

二、强酸弱碱盐，我们把弱碱部分叫弱阳，弱碱离子结合从水

中电离出来的氢氧根离子，破坏了水的电离平衡，使得水的电离正向

移动，结果溶液中的氢离子浓度大于氢氧根离子浓度，使水溶液呈酸

性。

三、强碱弱酸盐，我们把弱酸部分叫弱阴，同理弱阴结合从水

中电离出来的氢离子，使得溶液中氢氧根离子浓度大于氢离子浓度，

使溶液呈碱性。

四、弱酸弱碱盐，弱酸部分结合氢，弱碱部分结合氢氧根，生

成2种弱电解质，再比较它们的电离常数Ka、Kb值的大小，在一温

度下，弱电解质的电离常数是1个定值，这一比较就可得出此盐呈什

么性了，谁强呈谁性，电离常数是以10为底的负对数，谁负得少谁

就大。总之一