公司食堂安全管理.docx

公司食堂安全管理

一、食堂安全管理体系建设

1.1成立食堂安全管理部门

成立专门的食堂安全管理部门，负责食堂食品安全、环境卫生、员工健康等方面的监督与管理。

1.2制定食堂安全管理制度

制定完善的食堂安全管理制度，包括食品安全、消防安全、卫生管理、设备维护等方面，确保食堂运营安全。

1.3定期开展食堂安全培训

对食堂从业人员进行定期安全培训，提高食品安全意识，掌握食品安全操作规范，降低食品安全风险。

二、食品安全管理

2.1食材采购与储存

建立严格的食材采购制度，确保食材来源可靠、质量合格。对食材进行分类储存，遵循先进先出原则，防止食材过期。

2.2食品加工与制作

制定食品加工与制