KTV服务的礼仪知识1.docx

KTV服务的礼仪知识

1.在厅中不可提高嗓音,以能听到为准。

2.不可用手触摸头脸或置于口袋中,更不可嚼口香糖。

3.不可斜倚靠墙或服务台。

4.在服务中不可背对客人,出厢房时应先倒退到门口。

5.服务中不可跑步或行动迟缓。

6.服务中不可突然转身或停顿。

7.手执可负荷之盘碟数,留右手以便开门。

8.要预先了解客人之需要(思考)。

9.除非情况需求,避开聆听客人之闲聊。

10.只有在不影响服务的状况下才能与客人聊天,但以不超过五分钟为限。

11.勿将制服当抹布,常常保持制服之干净。

12.确定服务处所之清洁,但需避开在客人面前做清洁工作。

13.不可用手接触任何食物。

14.避开餐具刀叉碰撞发出声响。

15.避开堆积过多之盘碟于服务台上。

16.勿置作何东西于干净之桌布上,以避开造成污损。

17.根据年龄及阶级先服务女士,但主人或女主人留在最后才服务。

18.当客人进入时,以亲切的微笑迎接客人。

19.在服务避开靠在客人身上。

20.在服务时尽量避开与客人谈话,如果不得不如此,则将脸转移避开正对食物。

21.在最后一位客人用完餐前不要马上清理杯盘,除非他要求才处理。

22.除非是不可避开,否则不可碰触客人。

23.所有掉在地上之物品均需更换,但需先送上清洁之物品,然后再拿走弄脏之物品等。

24.不可让客人有种印象:你对别的客人的服务比对他的好。

25.客人走后才可清理服务台或桌子。

26.客人要入座时,一定要上前协助搬开椅子或桌子。

27.用过的烟灰缸一定要换掉。(不超过三个烟蒂为准)

28.在餐厅中避开与同事说笑打闹。

29.只要用手指抓食之食物,洗手碗(或oshiburi)必须马上换上。

30.尽量记住常客之习惯与喜爱之菜式。

31.保持冷静。

32.保持良好仪容及机敏。

33.有礼貌地接待客人,如果可能的话直呼客人的姓名,遇到主管或同事应问好。

34.仔细讨论并熟悉菜单。

35.所有饮料由右边上。

36.口袋中随时携带开罐器、打火机及原子笔,并随时为抽烟客人点烟。

37.清除所有不必要的刀叉、餐具,但如有需要则补齐。

38.确定所有之玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。

39.将配菜之调味料备妥,如醋、酱油,不待客人开口要求。

40.倒酒时,用正确之酒杯。白兰弟倒1/6,其他酒则3/4为基础,并随时为客人补足。

41.餐后询问客人是否满意。

42.在没经客人同意或要求之前,不可送上帐单。

43.不可在工作区域内抽烟。

44.进入包厢前,先敲三下,等候5秒开门进入。

45.除非客人非常坚持,才可以唱歌,但以一曲为限,否则尽量婉拒。

46.服务中,若有客人歌唱完毕时,应礼貌性的鼓掌鼓舞。

47.若客人起身时或出厢房时,应立即超上前问候并指示且带领到所要去的地方。

48.一切的服务以自身的安全为首要,避开与客人发生冲突。