产吨腌制菘菜加工厂设计.pptx

年产1000吨腌制菘菜加工的工厂设计答辩人：12海发孙久朋指导老师：高昕Thedesignofanannualoutputof1000tonsofpickledChinesecabbageprocessingfactory

PPT模板下载：行业PPT模板：节日PPT模板：PPT素材下载：PPT背景图片：PPT图表下载：优秀PPT下载：PPT教程：Word教程：Excel教程：资料下载：PPT课件下载：范文下载：试卷下载：教案下载：PPT论坛：目录CONTENTS前言01厂址选择02经济核算05致谢06工艺设计03劳动定员04

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前言41.腌制菘菜工厂加工的现状腌渍菘菜加工的工厂化在近几年有了很大的发展，但还存在着一些问题：1.以中小企业为主，产能低；2.机械化水平不高，很多操作需要人为操作；3.企业缺乏管理，卫生条件不足，可能存在安全隐患；4.成品检验不规范等。

前言52.建厂意义1、充分利用了本地原料，提高了菘菜利用率和附加值；2、有利于发展民族品牌，生产高品质的腌制菘菜产品；3、有利于本地区经济的发展；4、促进乡镇居民的就业和提高其生活水平；5、在此基础上，进一步保证菘菜产品的品质及卫生，满足市场要求。

PARTTWO厂址选择

厂址选择7本厂拟建位置在青岛市平度市南村镇河西辛庄村西部，G15沈海高速以东。在选址时主要考虑以下几点：自然条件原料来源劳动力来源交通运输

PARTTHREE工艺设计

工艺设计-工艺论证91.工艺流程图

工艺设计-工艺论证101.工艺流程图

工艺设计-工艺计算111.配料成分数据表辅料名称添加量（%）胡萝卜2.77%大蒜0.37%生姜0.28%大葱0.28%干红辣椒1.85%糖0.37%醋0.55%盐0.46%五香粉0.18%鱼露0.46%总量7.58%

工艺设计-工艺计算122.基础数据表名称数据名称数据菘菜预处理损失率8%胡萝卜预处理、清切损失率10%菘菜清切损失率1%大葱预处理、清切损失率20%初腌损失率25%生姜预处理、清切损失率10%脱盐清洗损失率3.5%大蒜预处理、清切损失率15%沥水输送损失率4.2%产品包装损失率0.3%产品抹料损失率0.3%??

工艺设计-工艺计算133.物料衡算表物料名称物料量/t每班物料量/kg菘菜1472.332944.66胡萝卜30.9961.99大蒜4.388.75生姜3.106.20大葱3.496.97干红辣椒18.6037.19糖3.727.44醋5.5811.16盐4.659.30五香粉1.863.72鱼露4.659.30

工艺设计-工艺计算144.用水量估算表用水项目用水量/t清洗菘菜8.13清洗辅料菜0.23菘菜初腌制2.67菘菜脱盐清洗6.02设备清洗2清洗地坪48.6生活用水15其他8合计90.65

工艺设计-工艺计算155.用电量估算表用电项目功率/kw台数每班运行时间/h每班耗电量/kw*h气泡清洗机4.503113.50菘菜切半机2.20112.20自动化盐机1.10111.10沥水振动筛0.50110.50抹料传送带1.50169.00蔬菜粉碎机0.7510.50.38斗式提升机1.5010.50.75调料搅拌机2.2010.51.10自动装袋机4.501731.50金属探测器0.14140.56自动装箱机4.001416.00锅炉???20.00车间照明???30.00生活用电???15.00冷库用电???20.00其他用电???15.00合计???176.59

工艺设计-设备选型16设备清单表设备名称型号外形尺寸（mm）处理量（t/h）所需数量气泡清洗机HB1000*110043菘菜切半机HLPC-12200*800*135041自动化盐机?2300*1000*120051沥水振动筛LJZ-7501800*800*120031抹料传送带