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餐厅卫生整改报告[最新版]

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餐厅卫生整改报告

餐厅卫生整改报告

篇一:食堂卫生安全整改报告食堂卫生安全整改报告3月26日，卫生监督所对我校进行检查，发现我校食堂管理存在安

全隐患。归纳存在的主要问题有以下几个方面:1、食堂卫生管理不

规范，周围环境卫生较差，责任心不够强，管理力度不够。2、个别

功能室未能做到防鼠、蝇。3、台账建立不完善，食品采购索票索证

不完备。4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。5、冷藏冷冻

设备清洁不够，没有及时除霜，生熟食品没有分开存放。对照县卫生监督在年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发现

的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的

态度，及时组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题及时进行

了整改，现就整改情况报告如下:一.整改时限:年4月15日前二.整改目标1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制

度，制订整改措施，明确责任人。2、根据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以

达到相应的要求。3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物

中毒或者其他食源性疾患事故的发生。4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。三.整改

措施:1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长为食堂第一责任人，

副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，

制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食

堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加

工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食

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物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料(成品)的

采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共

卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的教师和学生用餐

时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，

配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，及时除霜，生熟食品分开存放，防

止病菌交叉传染。6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督，

做好食品采购索票索证，建立台账。严格把好食品的采购关，做到定

点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食

品，严禁使用塑料桶装酸菜。7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经

办人，且要做好记录。年4月2日

篇二:餐饮整改报告快餐店整改报告尊敬的***卫生局:贵局于****年*月**日对我店进行检查，对存在问题提出整改意见。

我单位组织全体人员认真整改，整改情况汇报如下:1、设置食品安全管理人员。2、厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外，设置相应的粗加工等操作场所，以及食品存放等场所。各加工操作场所按

原料进入处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局并分区明确。

用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明显的区分标识，并分开

存放。

3、对厨房地面进行平整，无裂缝，设置足够数量的洗手设备，门窗设置防蝇网。4、设置独立的餐用具洗消间，结构密闭专供存放消毒后餐用具的保洁设施，使用集中消毒企业供应的餐具。5、设置粗加工操作台及数量足够的菜架，接触食品的设

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备、工具符合食品安全标准和要求。6、食品和非食品分开存放，有明显标识。7、设置独立的空调、工具清洗消毒设施，专用冷藏设备，专用留样冰箱并标识。8、建立从业人员健康管理档案。************快餐店年4月1日篇三:食品卫生安全整改落实情况汇报食品卫生安全整改落实情况汇报达拉特旗人民政府年5月17日旗人大常务委员会:根据全旗食品卫生法执检查组的检查情况来看,目前我旗食品生产及

销售总体处于安全、可控的状态,但也存在一些问题,围绕存在的食品

卫生安全问题,我们积极制