饲料学课件-第12章饲料质量安全.pptVIP

第十二章

饲料质量安全;本章内容;（五）饲料质量安全的内涵;欧盟“瘦肉精”;我国“瘦肉精”;“红心鸭蛋”;“三聚氰胺”;“黄曲霉毒素”;根据冰山理论，前面提及的“疯牛病”、“瘦肉精”、“二噁英”、“苏丹红”、“三聚氰胺”、“黄曲霉毒素”等重大质量安全事件只是进入公众视野的冰山一角。

与此同时，还有大量的、隐藏在这些重大事件之后的其他质量安全问题。比如，大量使用低质饲料原料、超量添加微量元素染、滥用抗菌药物、有毒元素迁移中形态变化等带来的安全隐患。;我国饲料工业的发展在保障粮食安全、改善食品营养结构、普及和推广现代养殖技术、促进农民就业和增收等方面做出了巨大贡献，解决了一个重要的民生问题。

另一方面，伴随饲料工业发展而来的饲料及畜产品质量安全问题，给人民群众的健康带来巨大威胁，并成为行业发展、政治安定、社会和谐的一个不稳定因素。由此，也带来了一个新的民生问题。;（一）影响饲料质量安全的主要因素;;;;其他分类;（二）饲料质量安全问题的原因分析;1.人民群众对食品安全的高期望与相对落后的生产力和生产关系之间的矛盾。

由于人口增长，城市化进程加快，及收入水平提高等因素促进，人民群众对肉蛋奶类产品需求不断提升，同时对食物质量要求也不断提高，对食品安全问题更是采取零容忍的态度。但是，现实上我国畜产品生产仍然是规模庞大、主体众多、单元较小、水平较低，畜牧业生产力和生产方式相对落后。;2.饲料需求持续增长与饲料原料资源日趋匮乏的矛盾突出。

我国在粮食增产有限，饲料原料供应长期处于紧平衡状态，优质能量原料不足，蛋白饲料原料严重短缺。我国每年大约进口4000万吨大豆和100万吨鱼粉用于补充蛋白饲料资源缺口。在饲料生产和动物养殖过程中，大量低质的工业副产品如血粉、水解羽毛粉、皮革蛋白粉以及DDGS等被开发用作饲料原料。;（二）饲料质量安全问题的原因分析;3.人为添加违禁物质，获取非法利益。

瘦肉精等违禁物质均为明知故犯的人为添加行为，在严厉的打击之下，此问题仍然无法根除，根本原因就是利益在作祟。据调查???瘦肉精从非法生产窝点流入使用环节利润可达5倍以上。生猪饲喂瘦肉精每头仅需几元钱，喂出的生猪外观好、瘦肉多，每头比正常的生猪可多卖40元。一些屠宰场和收购贩运经纪人高价收购瘦肉精猪，诱使养殖户违法使用瘦肉精。;4.行业整体素质不高，监管力量相对薄弱。

我国饲料和养殖行业虽然总量巨大，但发展不平衡，采用现代管理制度进行经营管理的企业仍属少数，特别是畜牧养殖业尚未摆脱传统“一家一户”的养殖模式，行业整体素质不高，质量安全意识和自检自控能力不足。

饲料质量安全监管面临的是1万多家饲料厂，2亿吨饲料产品，数千万的养殖场（户），10亿头家畜，数百亿羽家禽，以及500多种饲料原料、近300种饲料添加剂、近百种违禁物质，政府监管的压力可想而知。

;5.极端气候的频繁发生和部分地区环境污染增加了饲料质量安全的风险。

近些年来，干旱、洪涝等各种极端气候在局部地区频繁发生，极端气候会会导致霉菌毒素污染的增加。例如，干旱会刺激黄曲霉毒素的产生，洪涝会增加玉米赤霉烯酮等镰刀菌属毒素的污染。另外，部分地区因工业污染导致局部环境恶化，重金属、二噁英等污染物剧增并进入饲料生产链，产生区域性危害。

;饲料质量安全与饲料数量保障、行业素质、生产方式、管理水平等密切相关，大量的危害因素客观存在，安全风险不容忽视。

饲料质量安全问题是一个永恒的问题，随着环境的变化、科技的发展、人类认识的提高，一些新的危害因素还将不断出现。;（一）饲料管理法律法规文件;（一）饲料管理法律法规文件;（一）饲料管理法律法规文件;（二）商品饲料产品分类;（三）管理制度和规定;2.生产许可证制度和生产管理

《饲料和饲料添加剂生产许可管理办法》（农业部3号令）

商品饲料、饲料添加剂全部实行生产许可

农业部：负责饲料添加剂、混合型饲料添加剂、添加剂预

混合饲料生产许可证核发（两级审核）

省级饲料管理部门：负责浓缩饲料、配合饲料、精料补充

料、单一饲料生产许可证核发（一级审核）

生产许可证有效期为5年，有效期届满6个月前申请续展，有效期内实行年度备案管理，企业报送备案材料。

;《饲料生产企业许可条件》（农业部公告）

适用企业：预混、浓缩、配合饲料和精料补充料（单一饲料除外）

机构要求：★技术、★生产、★质量、销售、采购管理机构

人员要求：专业、学历职称、专业知识、饲料法规（现场考核）

厂区要求：独立厂区、布局、生产区面积、厂房条件、仓储条件

工艺设备：产能、成套设备、混合机（不锈钢）、辅助系统；★反刍饲料

质量检验：检化验室厂区独立设置（面积要求），专用检测设备（常规、高效液相色谱、原子吸