焖米饭 教案（表格式） 小学劳动通用版.docVIP

焖米饭

教学目标：

认识家庭烹饪的常用原料和工具。

会使用普通锅和电饭锅焖米饭。

为父母分担家务的好品质。

教学重点：焖饭的过程

教学难点：水和米的比例

课时安排：1课时

课前准备：

饭锅，米，等

教学方法：实践

教学过程：

教学环节

教师活动

学生活动

活动目的

一．导入：

同学们你们都喜欢吃米饭吗？你们见过家长是怎么焖米饭的吗？现在一般的家庭都用电饭锅焖米饭，也有用其他锅焖的

答：（略）

激发兴趣，引入课题。

二．讨论：

焖米饭之前要做那些准备工作？

根据你的经验，你认为焖米饭可以分为几步，小组讨论。

每组找一个学生说一下，教师总结：

焖饭之前，米要先淘一下

淘米需要注意什么：老师根绝学生的发言总结。

先挑出大米中的石子，稻壳等杂物，在用清水淘洗干净，根据大米的质量可淘洗2——3次。

焖饭的步骤

将洗干净的米放入锅内（以不锈钢或合金铝锅为好），放入适量水，一般500克大米约加水900——1000毫升，或使水面高出米面约两厘米。将锅盖盖好，放在燃气灶上，点旺火煮约10分钟，待米舒展开，在调成微火焖至水面被米吸收，成为松软的米饭。关火后稍等待一会即可食用。

电饭锅焖饭的步骤：先将洗净的米放进锅内胆，加入适量的水，把米表面整平，接通电源，按下启动开关（红灯亮），饭熟时，启动开关自动弹起（红灯灭，绿灯或黄灯亮），在焖10分钟左右，拔去电源插头，稍后即可食用。

回答：米，锅，水

学生讨论，通过讨论总结出先淘迷，在焖饭，

学生讨论发言：

通过讨论总结出

通过讨论总结出

了解焖饭的一般过程

了解淘米要注意的问题

注意，水和米的比例。

实践：

分组实践，老师巡视，指导

学生分组焖米饭

评价

引导学生找出在制作过程中出现的问题，下次注意什么，怎么才能做出更好吃的米饭。

各组拿出自己做的米饭，互相品尝

通过互相品尝，找出在制作过程中要注意的问题，以及改进的方法

作业：

请在家长的指导下，动手做一做。一定要注意用火，用电安全

请家长给出评语

拓展

鼓励学生多实践

板书设计：焖米饭

淘米—2到3次

焖饭—水适量