原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
Sheet3
Sheet1
菜品名称
配料
虞山白茶
剑门碧螺春
50/扎
柠檬水
豆浆
5/听
雪碧
5/盒
5/盒
80/杯
50/杯
30/杯
278/瓶
茅台
2000/瓶
五粮液
剑南春
汾酒
450/瓶
1280/瓶
880/瓶
10/瓶
混合果汁
王老吉
6/听
特仑苏牛奶
10/盒
雀巢咖啡
8/听
桂花酒
50/罐
水乡春
50/瓶
古越龙山
150/瓶
都乐橙汁
30/扎
新鲜柠檬2个、矿水
现榨
椰树椰奶
可口可乐
维他黑豆奶
光明酸奶
蒙牛纯牛奶
伯涅塔堡红酒
张裕红酒
158/瓶
8年
20年
10年陈
沙洲优黄
60/瓶
6年陈
冷菜篇
酒水、饮料篇
虞山茗毫
美味素鸡
素鸡250克
时蔬豆腐卷
价格/元
时蔬250克、豆腐衣100克
韩国泡菜
大白菜200克、青萝卜100克
面酱黄瓜
小黄瓜350克、面酱100克
香干马兰头
马头兰500克、白香干100克
葱油水芹
水芹500克、葱油汁100克
香菜干丝
香菜100克、香干250克
手剥笋
手剥笋400克
韩信点兵
花生米250克、西芹50克、胡萝卜50克
心太软
红枣200克、糯米粉200克
酱萝卜
白萝卜皮300克
黄瓜金针菇
小黄瓜200克、金针菇150克
油芥辣莴笋丝
麻酱油麦菜
油麦菜250克、麻酱100克
橙汁冬瓜球
冬瓜球250克、橙汁100克
红酒醉雪梨
雪梨350克、红酒50克
丝瓜尖350克
话梅芸豆
话梅100克、芸豆200克
葱油扁尖
天目山扁尖200克
剁椒皮蛋
自制剁椒100克、皮蛋200克
泡椒木耳
东北小木耳200克、小泡椒50克
蓝莓山药
自制蓝莓酱100克、山药200克
桂花糖藕
糖藕300克、桂花25克
苔香豆瓣
海苔粉25克、豆瓣250克
霸王豆腐
嫩豆腐1盒、小泡椒52克、皮蛋100克
大丰收
板栗黑枣
板栗150克、黑枣200克
香蜜鹅肝
鹅肝250克
原味蛤肉
蛤肉400克
湘西顺风耳
猪耳200克、香菜100克
酒香泥螺
泥螺250克
红油肚丝
猪肚尖250克
椒盐腰果
腰果200克
泰式凤爪
鸡爪250克、泰椒80克
外婆家醉鱼
醉鱼干250克
川香白切肉
五花肉500克
五香牛肉
牛腱子肉500克
海派熏鱼
青鱼500克、秘制汁100克
酱香子排
子排400克、自制酱100克
水晶肉
里脊肉300克、肉皮100克
盐水鸭肫
鸭肫400克
黄豆猪脚
猪脚300克、黄豆100克
蜜汁碳烤肉
猪颈肉300克、蜂蜜100克
舟山带鱼
舟山带鱼300克
西湖酱鸭
酱鸭350克
白切三黄鸡
三黄鸡700克
葱椒鸡
白切羊肉
羊肋肉600肉
酱鸭舌
鸭舌250克
陈醋蜇头
大连特级蜇头250克
鲜鱿鱼600克
脆皮乳鸽
乳鸽1只
冷切羊蹄
羊蹄750克
海鲜篇
澳洲龙虾
刺身、上汤、伊面黄油焗、蒜蓉粉丝
象拔蚌
刺身、上汤
斑节虾
白灼、开片、椒盐
对虾
西汁、椒盐
草虾
河虾
盐水、酱油、油爆
海白虾
盐水、酱油
大闸蟹
清蒸、年糕炒
珍宝蟹
姜葱、年糕炒、蛋黄、蒜蓉粉丝
膏蟹
姜葱、年糕炒、蛋黄、香辣
青蟹
梭子蟹
姜葱、年糕炒、蛋黄、香辣、蒜蓉粉丝
兰花蟹
姜葱、年糕、清蒸
车星斑
清蒸、广式、浓汤
石斑
清蒸、广式、浓汤、红烧
八爪鱼刺身
八爪鱼250克
三文鱼刺身
三文鱼300克
北极贝刺身
北极贝250克
金枪鱼刺身
金枪鱼300克
甜虾350克
甜虾刺身
牡丹虾刺身
牡丹虾350克
花螺拼小鲍鱼
花螺600克、小鲍鱼600克
刺身拼盘
小68、大98
笋壳鱼
桂鱼
清蒸、广式、红烧、松鼠、锡包
鲈鱼
大菱平
清蒸、广式、红烧
大黄鱼
清蒸、广式、红烧、糖醋
梅子鱼
清蒸、红烧、雪菜汁
小黄鱼
清蒸、广式、红烧、干煎
甲鱼
清蒸、红烧、煲汤
清蒸、烧汤
宁波带鱼
清蒸、红烧、红蒸、雪菜、干煎
小鲍鱼
炖蛋、葱油、蒜蓉粉丝
扇贝王
蒜蓉粉丝、葱油
天鹅蛋
海胆
炖蛋、刺身
香螺
白灼、酱爆
海瓜子
姜葱、葱油
文蛤
??葱油、烧汤
川湘篇
酸菜鱼
草鱼1000克、四川酸菜200克
水煮牛肉
牛里脊600克、豆芽200克
跳水牛蛙
牛蛙700克、洋葱150克、西芹150克
小烤野兔
野兔肉500克、干辣椒150克
山城毛血旺
豆芽100克、毛肚、牛百叶克、鸭血、鳝片150克、西火腿100克
鸡肠150克、鸡心150克、鸡肫200克、杭椒150克
羊腿1只、自制辣椒皇150克
里脊肉300克、香葱100克、青红椒丝150克
五花肉400克、黑木耳50克、青大蒜100克、香干100克
腊肉150克、莴笋干200克、美人椒100克
豆腐1盒、肉末100克
小炒篇
肚片300克、青红椒150克
里脊肉400克、杭椒150克
虾仁150克、蘑菇150克、手捏菜200克
虾仁150克、兰豆250克、百合50克
文档评论（0）