食堂食品安全管理制度八.docxVIP

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食堂食品安全管理制度八

一、食品采购与验收

1.1采购要求

食堂采购食材应选择具备合格资质的供应商，确保食材新鲜、安全、无污染。采购人员需具备相关食品安全知识，严格按照采购清单进行采购。

1.2验收标准

验收人员应对采购食材进行严格验收，确保食材符合以下标准：

（1）食材新鲜，无腐烂、变质现象；

（2）食材包装完好，标签清晰，符合国家食品安全标识要求；

（3）食材来源合法，具有合格的检验检疫证明。

1.3验收记录

验收人员需详细记录验收情况，包括食材名称、数量、规格、生产日期、保质期等信息，并签字确认。验收记录应保存至少一年。

二、食品加工与储存

2.1加工要求

食堂加工区域应保持清

该用户很懒，什么也没介绍

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