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第四单元生物圈中的人
第8章人体的营养
思维图导航
考点全解读
考点一人体需要的营养物质
蛋白质:构成人体细胞的基本物质参与损伤细胞的修复和更新;为人体生理活动提供能量;
能源物质脂肪:一般情况下,作为备用能源物质贮存在体内;保温;单位质量释放能量最多;
糖类:人体最重要的供能物质,也是构成细胞的成分;
水:约占体重的60%~70%,细胞的主要组成成分,人体的各种生理活动都离不开水。
非能源物质无机盐:构成人体细胞的重要成分,如:钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白)
维生素:不构成细胞,不提供能量,含量少,对人体生命活动起调节作用。
考点二营养物质的消化和吸收
无机盐的种类缺乏时的症状
1.“探究唾液对淀粉的消化作
含钙的无机盐佝偻病(儿童)、骨质疏松症(中老年人)
用”实验中的变量是唾液,设计了
含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛
有唾液和没有唾液(等量清水)这
含铁的无机盐缺铁性贫血
一对对照实验,通过实验可以发现
含碘的无机盐地方性甲状腺肿、智力障碍
淀粉在口腔中的消化与唾液的分
含锌的无机盐生长发育不良
泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关
系。牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌,能使唾液更加充分地与食物碎屑混合,更好地促进淀粉的变化。
2.消化系统的组成
口腔:牙齿咀嚼食物;舌搅拌食物;唾液腺分泌唾液,帮助消化淀粉
咽:食物与气体的共同通道(消化道与呼吸道在这交汇)
食道:能蠕动,将食物推进胃中
胃:(1)胃蠕动,使食物与胃液充分混合(2)胃腺分泌胃液,初步消化蛋白质
消化道小肠:(1)起始部分叫十二指肠,肝脏分泌的胆汁与胰腺分泌的胰液由此流入小肠
(2)肠腺分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)
(3)通过蠕动,使食物与消化液充分混合,消化、吸收的主要场所
大肠:通过蠕动,把食物残渣推向肛门
肛门:粪便由此排出
唾液腺:分泌唾液(含有唾液淀粉酶),能初步消化淀粉
肝脏:位于消化道外,分泌胆汁(不含消化酶),将脂肪乳化为脂肪微粒
消化腺胰腺:位于消化道外,分泌胰液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)
胃腺:分泌胃液(含有盐酸和胃蛋白酶),初步消化蛋白质
肠腺:分泌肠液(含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶)
3.营养物质的消化和吸收
(1)营养物质的消化(小肠的结构与小肠吸收相适应的特点:小肠长(5-6米)、小肠
内表面有许多皱襞和小肠绒毛,可增大表面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管、绒毛壁和毛细血管、
种类功能缺乏时的症状食物来源毛细淋巴
维生素A维持人的正常视觉夜盲症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、管的管壁
维生素B1维持人的新陈代谢神经系统的功神经炎,脚气病牛肉、谷类种皮、豆类都很薄,
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