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保证食品安全规章制度清单1
一、食品安全管理体系建立
1.1制定食品安全管理手册,明确组织架构、职责分工、工作流程及食品安全目标。
1.2设立食品安全管理部门,负责食品安全的日常监督与管理工作。
1.3建立食品供应商评估制度,对供应商进行严格筛选和审核,确保原材料安全。
二、食品原料采购与储存
2.1原料采购需符合国家标准和规定,确保原料新鲜、无污染。
2.2原料运输过程中需保持卫生、避免交叉污染,确保原料质量。
2.3原料储存需分区、分架、分类、分批,防止原料变质、交叉污染。
三、食品加工与生产
3.1制定食品加工工艺流程,明确关键控制点,确保食品加工过程中的安全。
3.2
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