医疗器械中级专业知识（医用放射、影像类仪器）试题库+答案.docx

医疗器械中级专业知识（医用放射、影像类仪器）试题库+答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1、烤箱按外形可分为柜式烤箱和()。

A、煤气烤箱

B、转动式烤箱

C、固定式烤箱

D、通道式烤箱

正确答案：D

2、下列说法中错误的是()。

A、微波炉发生故障时,必须请专业人员修理

B、为了将碗洗得更干净,将洗涤剂的投放量加大

C、使用洗碗机时要特别注意防止漏电

D、不使用燃气灶后应及时关闭总开关

正确答案：B

3、成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

A、1:2

B、3:1

C、1:3

D、2:1

正确答案：D

4、麦角固醇不能被人体吸收,但在日光照射后,可转变为能被人体吸收的()。

A、维生素A

B、维生素D2

C、维生素E

D、维生素K

正确答案：B

5、鲜果类馅料应有良好的软硬度,甜酸适合,组织(),内部果料不生不糊,不可夹带任何果肉内硬籽。

A、细腻光滑

B、膨松

C、紧密光滑

D、紧密细腻

正确答案：C

6、按照各国饮食习俗的不同,()大致可分为欧式、美式和日式三种。

A、果料面包

B、软质面包

C、松质面包

D、硬质面包

正确答案：C

7、()是餐饮产品的平均毛利率。

A、综合毛利率

B、分类毛利率

C、销售毛利率

D、成本毛利率

正确答案：A

8、成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

A、1:2

B、3:1

C、2:1

D、1:3

正确答案：C

9、具有层次清晰,入口香酥特点的制品是()。

A、泡夫类制品

B、清酥类制品

C、甜酥类制品

D、咸酥类制品

正确答案：B

10、一般混合食物在胃中的停留时间约为()小时。

A、4~5

B、3~4

C、6

D、2~3

正确答案：A

11、“butter”是指()。

A、奶酪

B、奶油

C、起酥油

D、人造黄油

正确答案：B

12、姜中的挥发油所不含的成分为()。

A、姜酚

B、姜烯

C、姜酸

D、姜醇

正确答案：C

13、“Margarine”是指()。

A、起酥油

B、奶酪

C、人造黄油

D、奶油

正确答案：C

14、职业道德具有广泛性、多样性、实践性和()。

A、鲜明性

B、形象性

C、具体性

D、抽象性

正确答案：C

15、下列电器设备,在使用中必须有人看守的是()。

A、发酵箱

B、烤箱

C、辊压机

D、搅拌机

正确答案：B

16、奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、()的特点。

A、表面有气孔

B、口感香甜

C、表面有斑点

D、口感咸香

正确答案：B

17、苏夫力类点心的名称,可根据所加()的名称来确定。

A、全部原料

B、主料

C、调料

D、配料

正确答案：D

18、擀开面团,用英文表示为()。

A、rolloutflour

B、roastflour

C、rolloutdough

D、roastdough

正确答案：C

19、按设备用途划分,西式面点常用设备有烘烤设备、()、搅拌设备、恒温设备等类别。

A、烤炉设备

B、电冰箱设备

C、原料处理设备

D、微波炉设备

正确答案：C

20、大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。

A、手工捏制

B、机械压制

C、加工装饰

D、用模具成型

正确答案：C

21、成本是企业管理者()的重要依据。

A、人工耗费

B、燃料耗费

C、经营决策

D、质量标准

正确答案：C

22、我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质,其中亚硝酸盐的最大使用量为()g/Kg。

A、0.5

B、0.15

C、0.05

D、0.03

正确答案：B

23、干粉灭火剂是由以()为主要成分的干粉与碱性钠盐干粉组成。

A、碳酸氢钾

B、碳酸氢钙

C、碳酸氢钠

D、碳酸钙

正确答案：C

24、水面团与油面团互为表里,()的擀叠,是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。

A、任意

B、有规律

C、随意

D、无规则

正确答案：B

25、不属于包装材料污染的有毒物质是()。

A、陶器中的铅

B、塑料袋中的氯乙烯

C、油墨中的多氯联苯

D、炸油中的3-4苯并芘

正确答案：D

26、加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。

A、4种

B、1种

C、2种

D、3种

正确答案：D

27、下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()。

A、辅助血液凝固

B、延缓衰老

C、构成骨骼和牙齿

D、维持肌肉的伸缩性

正确答案：B

28、西式面点常用的案台有木制案台、()、不锈钢案台和塑料案台。

A、大理石案台

B、点心案台

C、面包案台

D、蛋糕案台

正确答案：A

29、清酥面坯是由面粉、盐、水等原料调制成的()和油面团组成的。

A、酥面团

B、热水面团

C、松面团

D、水面团

正确答案：D

30、大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤成熟后()。

A、加工