医疗器械中级专业知识（医用放射、影像类仪器）模拟练习题+答案.docx

医疗器械中级专业知识（医用放射、影像类仪器）模拟练习题+答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1、蔬菜和水果是人体获取()的主要原料。

A、水

B、维生素

C、蛋白质

D、糖类

正确答案：B

2、厨房的烤炉和烤盘要随时清扫,必要时可用()擦盘,以防生锈。

A、水

B、带手布

C、油脂

D、纸

正确答案：C

3、提高()的核心是加强职业道德建设。

A、社会稳定

B、人民团结

C、服务质量

D、工作质量

正确答案：C

4、以下不属于食品添加剂使用目的的是()。

A、满足食品加工工艺需要

B、控制微生物的繁殖

C、改变食品的感官性状

D、提高营养价值

正确答案：D

5、熟制后的计司类馅料应软硬适中,内部组织细密,切开后()。

A、切口整齐、细腻

B、切口均匀、有层次

C、内部无空洞

D、没有馅心流出

正确答案：A

6、在脂肪的日供给量50克中植物脂肪应占()。

A、2/3

B、1/4

C、1/3

D、1/2

正确答案：A

7、冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、()等。

A、果泥

B、面粉

C、淀粉

D、黄油

正确答案：A

8、我们将不带边的烤盘,用英文表示为()。

A、bakingsheet

B、tin

C、bakingpan

D、pan

正确答案：A

9、()是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。

A、混酥面坯

B、清酥面坯

C、甜酥面坯

D、咸酥面坯

正确答案：B

10、如果身上着火,下列行为中错误的是()。

A、用手扑打

B、马上脱下衣服

C、跳入冷水中使火焰熄灭

D、用灭火器扑灭

正确答案：A

11、通过搅打、形成和烘烤而成的制品是()。

A、果冻

B、木司

C、奶油

D、风味蛋糕

正确答案：D

12、“butter”是指()。

A、奶酪

B、奶油

C、起酥油

D、人造黄油

正确答案：B

13、调制风味蛋糕时,要按照风味蛋糕的生产程序和()来操作生产。

A、配料

B、标准

C、方法

D、手法

正确答案：B

14、某产品销售毛利率60%,与此产品相关指标的正确答案()。

A、成本毛利率150%

B、成本毛利率40%

C、成本率40%

D、成本率40%

正确答案：A

15、熟制后的计司类馅料应软硬适中,内部组织细密,切开后()。

A、切口整齐、细腻

B、切口均匀、有层次

C、内部无空洞

D、没有馅心流出

正确答案：A

16、蓝莓的英文名称是()。

A、Blackberry

B、mango

C、Bluepear

D、Blueberry

正确答案：D

17、餐饮产品价格要根据“按质论价,(),时菜时价的原则。

A、灵活进价

B、广泛招商

C、优质低价

D、优质优价

正确答案：D

18、在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力()。

A、要猛

B、要慢

C、不要均匀

D、不要太快

正确答案：D

19、根据()规定,痢疾、伤寒,病毒性肝炎和活动性肺结核病患者,不能从事食品生产经营工作。

A、《民事诉讼法》

B、《工商法》

C、《食品卫生法》

D、《宪法》

正确答案：C

20、茶叶中含有多种矿物质元素,其中()比一般植物含量高。

A、铁和氟

B、氟和锰

C、钙和铁

D、氟和碘

正确答案：B

21、黄油的充气性是风味蛋糕()的原因之一。

A、膨胀

B、胀发

C、起发

D、膨松剂

正确答案：D

22、下列电器设备,在使用中必须有人看守的是()。

A、辊压机

B、搅拌机

C、发酵箱

D、烤箱

正确答案：D

23、原材料规格、质量和原材料的()是决定出材率的两大因素。

A、性质

B、采购数量

C、处理技术

D、质地

正确答案：C

24、“ovensheet”是指()。

A、炉片

B、铲片

C、容器

D、烤盘

正确答案：D

25、“toastbread”的意思是()。

A、吐司

B、热面包

C、烤面包

D、白面包

正确答案：A

26、()是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。

A、饼干

B、奶油胶冻

C、果塔

D、果冻

正确答案：B

27、正确掌握制品烘烤的温度和()和解决制品馅料破裂的方法之一。

A、时间

B、硬度

C、质量

D、湿度

正确答案：A

28、松质面包的()发酵要适度,不可发酵过度。

A、面坯

B、酵母

C、水面坯

D、油面坯

正确答案：C

29、切割成型后的清酥面坯应整齐、(),间隔分明。

A、平滑

B、有刀迹

C、有凹凸

D、粘连

正确答案：A

30、蟑螂在-5℃下()即可被冻死。

A、15分钟

B、10分钟

C、5分钟

D、30分钟

正确答案：D

31、清酥面坯第一次擀叠完成后都要()后,再进行下一次的擀叠。

A、放案台静置

B、放案台醒置

C、放保鲜箱

D、放冰箱冷却

正确答案：D

32、自然界没有一种食物含有人类需要的全部()。

A、蛋白质

B、营养物质

C、矿物质

D、维生素

正确答案：B

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