界河学校食品安全教材.ppt

中小学食品安全知识;（一）什么是食品安全;食品安全概念;（二）食源性疾病;食源性疾病;食源性疾病的致病物质

有哪些;1、生物性致病物;细菌及其毒素;在食品中常见的致病细菌;真菌及其毒素;与食品关系亲密的真菌重要有：

;要警惕发霉变质的食物！;病毒;寄生虫及虫卵;怎样防止被这些寄生虫感染;2、化学性因素;农药残留;食品添加剂;添加了色素的糖果;添加了防腐剂的酱菜;添加了疏松剂的面包;添加了乳化剂的冰激凌;那么什么是食品添加剂？;假如严格按照国标使用食品添加剂，是不会对人体健康产生影响的。不过，某些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂的行为，将严重危害消费者的健康。;3、动植物自身具有的天然毒素;某些动物体内自身具有天然毒素：;某些动植物因贮藏不妥产生毒性物质;加工处理不妥，没有清除或破坏其有毒成分。;食物中毒;食物中毒的防止：;（三）在实际生活中,教同学们

怎样提高食品安全意识？;平常生活中要注意的食品不安全原因;要养成良好的卫生习惯;尽量购置有下列标志的食品;不要到无证、无照摊点上购置食品;有毒;要到正规的商店、超市和原则化的农贸市场购置食品;要选择安全、卫生的餐馆;无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况;各位同学，食品安全直接关系着我们的身体健康，但愿同学们回去后，从自身做起关注食品安全面知识，提高我们的自我保护能力。