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DBS51
四川省地方标准
DBS51/XXX-XXXX
食品安全地方标准
灵芝
(征求意见稿)
202X-XX-XX发布
202X-XX-XX实施
四川省卫生健康委员会发布
DBS51/XXX-XXXX
PAGE1
前??言
起草单位:四川省中医药科学院、广元市卫生健康委员会、乐山市卫生健康委员会、四川岚晟生物科技股份有限公司、四川峨嵋山道地药材有限公司、四川仙鹤生物技术有限公司、重庆纯芝生物科技有限公司。
起草人:罗霞、许晓燕、周州、宋怡、余梦瑶、江南、贺黎铭、李芳、罗舒、姚珂、胡昌平、钟晖、陈彪、曾淋民、谢兴林、何启富、黄群英、李远志、邬佑平。
本文件为首次发布。
食品安全地方标准
灵芝
范围
本文件规定了灵芝的术语和定义、技术要求、包装、标志、标签、贮存、运输。
本文件适用于四川省内生产经营的灵芝。
术语和定义
灵芝
多孔菌科真菌赤芝Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst或紫芝GanodermasinenseZhao,XuetZhang的干燥子实体。
技术要求
原料要求
灵芝
应无霉变、无虫蛀、无杂质。
感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
赤芝
紫芝
色泽
皮壳黄褐色至红褐色,有光泽;菌肉白色至淡棕色;菌柄红褐色至紫褐色,光亮
皮壳紫黑色,有漆样光泽;菌肉锈褐色
取适量样品置于洁净白色瓷盘中,在自然光线下目测其色泽、杂质,嗅其气味,尝其滋味
组织形态
菌盖完整,呈肾形、半圆形或近圆形
滋、气味
气微香,味苦涩
杂质
无肉眼可见外来杂质
理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
要求
检验方法
水分/(g/100g)≤
17.0
GB5009.3
灰分/(g/100g)≤
3.2
GB5009.4
多糖(以无水葡萄糖计)a/(g/100g)≥
0.90
《中华人民共和国药典》一部灵芝多糖检测
a多糖要求以干品计。
污染物限量
应符合表3的规定。
表3污染物限量
项目
要求
检验方法
砷(As)/(mg/kg)≤
1.0
GB5009.11
铅(Pb)/(mg/kg)≤
1.0
GB5009.12
汞(Hg)/(mg/kg)≤
0.1
GB5009.17
镉(Cd)/(mg/kg)≤
0.5
GB5009.15
农药残留限量
应符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763)中食用菌类农药残留限量要求。
包装、标志、标签、贮存、运输
包装
包装材料应无毒、无害、安全,并符合国家食品包装相关标准。
标志、标签
标志
应符合《包装储运图示标志》(GB/T191)的规定。
标签
预包装食品应符合《预包装食品标签通则》(GB7718)的规定。
贮存
产品应贮存在干燥、阴凉、清洁、通风良好、卫生安全的场所;应离地离墙存放,不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发、有异味或影响产品质量的物品同处贮存。
运输
运输时应避免日晒、雨淋。运输工具应清洁卫生、干燥、无异味、无污染。禁与有毒、有害、有异味、有挥发性、有污染的物品混装混运。
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