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羧酸的性质和应用
200620062006年上学期年上学期年上学期
醋的来历?
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿
子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西
迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜,把
酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时,一
开缸,一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝
了一口,酸酸的,味道很美。烧菜时放了一些,
味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种
调味酱叫什么名字呢?黑塔把“二十一日”加“酉”
字来命名这种酸水。据说,直到今天,镇江恒顺
酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。
200620062006年上学期年上学期年上学期
廿
酉一
日
200620062006年上学期年上学期年上学期
一、乙酸的物理性质:
颜色、状态:无色液体
气味:有强烈刺激性气味
沸点:117.9(易挥发)
熔点:16.6(无水乙酸又称为:冰醋酸)
溶解性:易溶于水、乙醇等溶剂
200620062006年上学期年上学期年上学期
乙酸分子乙酸分子
比例模型球棍模型
吸
二、乙酸的分子结构
收
强
分子式:CHO度
242
结构式:0
羧基
结构简式:
CHCOOHO
3
或CHC-OH
3
O
官能团:-COOH(羧基)
-C-OH或-COOH(羧基)
200620062006年上学期年上学期年上学期
说明
§官能团:
1、羧基中不存
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