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学校食堂管理操作流程

制订食谱→货物采购→货物验收入库→会计开票→出纳付

钱→食物出库→实物帐→会计结帐→公开

具体操作：

制订食谱→周一早上公布全周食谱，要求品种多样合理，营养搭配科学。

货物采购→要求质量好，价格便宜，符合质量检测标准，并签订供货合同和食品

安全承诺书。米、面、煤等大宗物资要求对方出具正式发票。

货物验收入库→入库验收必须有两人以上签字，不合格货物坚决退回，货物保管

员按送货单开入库单，并把送货单送会计开票结算。

会计开票→会计按有保管人、验收人签字的送货单开票结算，签字要齐全。

出纳付钱→发票手续齐全，发票必须经经手人、验收人、会计审核、领导审批才

能付款。

货物出库→每餐进行出库登记，出库单填写完整，签字齐全每日结清。

实物帐→货物保管员按入库单、出库单每天记好实物帐。

财务管理→按《磐安县中小学食堂管理办法》中的要求设置：

1、帐簿设置：⑴会计设：总帐、明细帐（固定资产明细帐）

⑵出纳设：银行存款、现金日记帐

2、科目设置：⑴总帐科目：银行存款、现金、其他应收款、固定资

产、折旧、食堂支出、其他应付款、结余、收入、

固定基金

⑵明细帐科目：其他应收款、其他应付款

收入：①学生伙食费②教师伙食费③学生营养餐④

其他

支出：①主副食②蔬菜(调味品)③燃料及水电④临

时工工资福利⑤低值易耗品⑥零星维修

⑦管理及其他⑧营养餐

公开→填写好食堂支出明细表，送食堂财务监督人、领导签字后公布。

word版本.

九和乡中心小学每周食谱

第（）周

星期日期餐别容备注

早餐

一月日中餐

晚餐

早餐

二月日中餐

晚餐营养餐加餐

早餐

三月日中餐

晚餐

早餐

四月日中餐

晚餐营养餐加餐

早餐

五月日中餐

晚餐

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承诺书

1、本人保证向学校提供的数量足，

质量好，价格公道。

2、如果出现由本人提供的引起师生

身体伤害，本人愿意承担一切责任。

承诺人：

地址：