中级咖啡师考证（咖啡制作）试题附答案１.doc

中级咖啡师考证（咖啡制作）试题附答案１

单选题（总共100题）

1.使用爱乐压制作咖啡时，应采用（）。(1分)

A、粗研磨

B、细研磨

C、中研磨

D、极细研磨

答案：B

解析：?暂无解析

2.以下哪种过滤方式通常需要研磨较细的咖啡粉？(1分)

A、法式压滤壶过滤

B、法式压滤壶过滤

C、滤纸过滤?

D、水压机过滤

答案：C

解析：?暂无解析

3.制作咖啡时，搅拌应（）。(1分)

A、顺时针搅拌

B、逆时针搅拌

C、朝相同方向搅拌

D、以上都可以

答案：D

解析：?暂无解析

4.用虹吸壶制作咖啡时，等到烧瓶中有（）产生时，将烧瓶扶正并往下压。(1分)

A、连续性小气泡

B、连续性大气泡

C、间