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中级咖啡师考证（咖啡制作）试题附答案５
单选题（总共100题）
1.使用金属滤网过滤相比滤纸过滤，咖啡的油脂味道如何？(1分)
A、更浓郁
B、更清淡
C、没有差别
D、更苦涩?
答案：A
解析：?暂无解析
2.如果冲煮的咖啡口味偏苦，可能是的冲泡水温（）。(1分)
A、过低
B、过高
C、正好
D、以上都不是
答案：B
解析：?暂无解析
3.相同条件下，冲煮咖啡的粉水比越（），咖啡萃取率越高。(1分)
A、高
B、低
C、中等
D、以上都不是
答案：A
解析：?暂无解析
4.咖啡粉很细，冲煮时间很长，会造成（）。(1分)
A、萃取不足
B、过度萃取
C、无影响
D、萃取浑浊不清
答案：B
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