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餐饮服务员工作计划怎么写2023（通用20篇）

餐饮服务员工作计划怎么写2023篇1

回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮忙

下，较好的完成了自我的本职工作，透过学习与摸索，工作方

式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我

的肯定与信任，因此将下半年的工作计划制定如下：

1、用心认真配合主管做好餐厅的日常工作。

2、加强学习，拓展知识面，灵活用运到自我的工作中，

优化工作质量。

3、做好餐厅的物品盘点工作。

4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指

导，提高员工的业务水平和服务意识。

5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。

6、配合主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要

性，加强员工的节能意识。

7、认真学习，准备培训，把培训潜力提高，挣取做到。

餐饮服务员工作计划怎么写2023篇2

一、职责与职权

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务

程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好

交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工

作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客

沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的

考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，

主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做

好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，

并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就

餐环境清洁、美观舒适。

9、完成经理交办的其他工作。

二、任职条件

1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和

责任感。

2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技

能。

3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能

力及对客沟通能力。

4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理

进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的

设计布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中

酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有

较强的销售技能，

6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，

为客人提供满意加惊喜的服务。

7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作

三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。

8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

三、工作内容

1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是

否符合要求，对不合格的督促其改正。

2、餐前的准备工作

（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习

惯和要求。

（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客

人要求及特别注意事项。

（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味

品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光

洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做

好。

3、开餐期间的工作

（1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观

察，指挥值台员为客人服务。

（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注

意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己

处理不了的要及时报告经理处理。

（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客

人结帐，防止漏单。

（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的

或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

4、收市后的工作

（1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及

标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

（2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格

摆台，恢复餐厅完好状态。