高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第三单元 优化食物品质的添加剂教案 苏教版选修1.docx

高中化学专题2营养均衡与人体健康第三单元优化食物品质的添加剂教案苏教版选修1

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教材分析

《高中化学专题2营养均衡与人体健康第三单元优化食物品质的添加剂教案苏教版选修1》这一章节主要介绍了食品添加剂的种类、作用以及如何合理使用。通过本章的学习，学生能够了解食品添加剂的基本概念，掌握常见食品添加剂的性质和作用，以及了解食品添加剂对人体的影响。

本章内容与学生的日常生活紧密相连，旨在培养学生的实践能力和科学素养。教学过程中，我将结合课本内容，通过案例分析、小组讨论等形式，引导学生深入思考食品添加剂在实际生活中的应用，以及如何合理使用食品添加剂来保障人体健康。

在教学过程中，我会注重理论与实践相结合，让学生通过实验操作亲身体验食品添加剂的作用，从而更好地理解课本内容。同时，我会引导学生进行批判性思考，分析食品添加剂使用中可能存在的问题，并提出合理的解决方案。

总体来说，本章内容的教学设计将紧密围绕课本，结合学生的实际生活，注重培养学生的实践能力和科学素养，使学生在学习过程中能够深入理解食品添加剂的相关知识，并为今后的生活提供有力的指导。

核心素养目标分析

本章节的教案设计，旨在培养学生的核心素养，包括科学思维、实践能力、社会责任感三个方面。

首先，通过学习食品添加剂的种类、作用以及如何合理使用，学生能够培养科学思维，掌握科学探究的方法，了解食品添加剂的基本概念，掌握常见食品添加剂的性质和作用，以及了解食品添加剂对人体的影响。

其次，通过案例分析、小组讨论等形式，学生能够提升实践能力，将理论知识运用到实际生活中，思考食品添加剂在实际生活中的应用，以及如何合理使用食品添加剂来保障人体健康。

最后，通过实验操作和社会实践，学生能够增强社会责任感，认识到食品添加剂使用中可能存在的问题，并提出合理的解决方案，为今后的生活提供有力的指导，成为具有社会责任感的人。

综上，本章节的核心素养目标主要包括科学思维、实践能力和社会责任感，通过这三个方面的培养，使学生在学习过程中能够深入理解食品添加剂的相关知识，提升自身的核心素养。

重点难点及解决办法

重点：

1.食品添加剂的种类和作用

2.食品添加剂在实际生活中的应用

3.食品添加剂对人体的影响

难点：

1.食品添加剂的作用机制

2.食品添加剂的安全使用标准

3.如何在日常饮食中合理使用食品添加剂

解决办法：

1.通过实验和案例分析，让学生直观地了解食品添加剂的种类和作用。

2.利用小组讨论，引导学生思考食品添加剂在实际生活中的应用，以及如何合理使用。

3.通过讲解和互动，让学生了解食品添加剂对人体的影响，以及安全使用标准。

4.结合生活实际，引导学生探讨如何在日常饮食中合理使用食品添加剂。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材，包括《高中化学专题2营养均衡与人体健康第三单元优化食物品质的添加剂》的相关内容，以便学生能够跟随教学进度进行学习和复习。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以便在教学中进行直观展示和解释，帮助学生更好地理解和掌握食品添加剂的相关知识。

3.实验器材：如果涉及实验，提前准备实验所需的器材和试剂，确保实验器材的完整性和安全性。对于本章节，可以考虑进行一些与食品添加剂相关的实验，如食品添加剂的检测实验，让学生通过实验操作亲身体验食品添加剂的作用和影响。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等。确保教室中有足够的实验操作空间，以及适当的设备和材料，以便学生能够进行实验操作和小组讨论。

5.学习任务单：为学生准备学习任务单，包括本节课的学习目标、学习内容、思考问题等，帮助学生明确学习要求，引导学生进行自主学习和思考。

6.小组讨论指南：为学生准备小组讨论指南，包括讨论问题、讨论步骤等，引导学生在小组讨论中能够有目的地进行交流和思考，促进学生之间的互动和合作。

7.教学评价工具：准备教学评价工具，如课堂问答、小组讨论评价表等，以便对学生的学习情况进行及时反馈和评价，促进学生的学习进步。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料，包括PPT、视频、文档等，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕食品添加剂的种类、作用以及合理使用等课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食品添加剂的基本概念和相关知识点。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑