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RGM大练兵考试
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
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区经理：
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餐厅编号:
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1.日式圣代机下列说法正确的是（）
A日式圣代机应14天拆机清洗一次(正确答案)
B整机消毒时使用红消配置消毒水
C整机消毒时使用绿消配置消毒水(正确答案)
D拆卸下的螺母，冷冻门，刮刀等组件应使用三步清洁法(正确答案)
2.制冰机清洁频次为（）
A每周
B两周(正确答案)
C每月
D每季度
3.冷藏库食品安全重要管制点包括*
A冷藏库温度
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