中级咖啡师考证(咖啡制作)试题附答案4.doc

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中级咖啡师考证(咖啡制作)试题附答案4

单选题(总共100题)

1.常见的咖啡研磨度中被称为极细研磨的是()。(1分)

A、土耳其式研磨

B、浓缩咖啡式研磨

C、细研磨

D、中研磨

答案:B

解析:?暂无解析

2.按照1:16的咖啡与水的比例,350克热水应使用()咖啡粉?(1分)

A、21.9克咖啡粉

B、16克咖啡粉

C、45.7克咖啡粉

D、以上都不是

答案:A

解析:?暂无解析

3.一杯单份的意式浓缩咖啡萃取量为()ml。(1分)

A、15-25

B、25-35

C、35-45

D、45-55

答案:B

解析:?暂无解析

4.制作手冲咖啡时,如果使用含钠、钾较高的自来水,可能导致咖啡(

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