DB64T 576-2024 肉牛育肥技术操作规范.docx

ICS65.020.30

64CCSB40

64

宁 夏 回 族 自 治 区 地 方 标 准

DB64/T576—2024

代替DB64/T576-2010

肉牛育肥技术操作规范

Technicaloperationspecificationforfatteningbeefcattle

2024-07-09发布 2024-10-08实施

宁夏回族自治区市场监督管理厅 发布

DB64/T

DB64/T576—2024

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB64/T576-2010，与DB64/T576-2010相比主要变化如下：

标准名称更改为肉牛育肥技术操作规范；

增加了规范性引用文件5项；

更新了术语、定义，调整了标准适用范围；

增加了肉牛育肥的方式、肉牛育肥前准备与管理、关键育肥技术（包括犊牛育肥、架子牛育肥和淘汰牛育肥）、疫病防控和无害化处理部分。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏回族自治区农业农村厅提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：宁夏大学、宁夏回族自治区畜牧工作站、宁夏农林科学院动物科学研究所和贺兰县农业农村局。

本文件主要起草人：马云、李芬、胡亚美、蔡蓓、马燕芬、魏大为、蒋秋斐、张俊丽、白雪、宋丽娜。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2010年首次发布为DB64/T576-2010；

——本次为第一次修订。

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DB64/T576—2024

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肉牛育肥技术操作规范

范围

本文件规定了肉牛育肥的育肥方式、肉牛育肥前准备与管理、关键育肥技术各环节技术要求。本文件适用于宁夏地区肉牛育肥场进行肉牛育肥。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB7959粪便无害化卫生标准

GB13078饲料卫生标准

GB/T29392畜禽肉质量分级牛肉GB/T39915动物饲养场防疫准则NY/T472绿色食品兽药使用准则NY/T815肉牛饲养标准

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

架子牛 storecattle

即将用于育肥且骨骼得到充分生长发育的牛。

淘汰母牛 cullingcows

由于繁殖障碍、乳房和肢蹄健康或代谢障碍等因素失去母用生产价值的母牛。

犊牛育肥

犊牛选择

选择早期生长发育快的牛品种，如：纯种肉牛、国外优良肉牛品种（安格斯、利木赞、西门塔尔等）和当地母牛的杂交改良牛、乳用或兼用牛；通常选择公牛；确保所有牛只检疫合格。犊牛出生重在35kg以上，健康无病，吃足初乳，体型结实，断奶（2月龄）后即可直接进入育肥阶段。

饲养管理

育肥前期

育肥前期（适应期）30d左右。此阶段在饲料中逐渐增加育肥阶段的饲料，到第30d时全部采用育肥阶段的饲料，正式转入育肥阶段。

育肥中期

育肥中期（育肥期）200d～220d，平均日增重能够达到1kg以上。饲养标准按照NY/T815执行。

育肥后期

育肥后期（催肥期）100d～130d，此阶段肉牛生长速度逐渐放缓，主要以促进牛体膘丰满为主。饲养标准按照NY/T815执行，待其体重达到500kg时，即可出栏。

架子牛育肥

架子牛的选择

选择生产性能良好的肉牛品种或者杂交牛，年龄为2岁左右，体重达320kg以上且健康状况良好。

架子牛的饲养管理

育肥前期

育肥前期（适应期）15d。每天饲喂2次，日增重达1.2kg～1.5kg，确保饮水充足。

育肥中期

育肥中期（过渡期）通常为30d。过渡期架子牛适应当前的养殖环境和饲喂方式，食欲恢复，采食量增加，日增重达到1.8kg～2.0kg。饲养标准按照NY/T815执行。

育肥后期

育肥后期（突击催肥期）45d，日增重达到2.2kg～2.5kg。待架子牛的体重达到450kg～550kg

以上时即可以出栏销售，肉品质符合GB/T29392分级标准，其中部分牛达到生产高档牛肉的要求。

淘汰牛育肥

淘汰牛的选择

选择西门塔尔、安格斯、利木赞等肉牛（乳肉兼用）品种改良后代的淘汰母牛，健康状况良好。

淘汰牛的饲养管理

采用补偿生长来进行催肥，在短期内（80d～100d）达到育肥目的。一般出栏时体重可达500kg以上。根据淘汰母牛品种、体重分群，按NY/T815规定配制日粮