西夏的建立和宋辽教学课件.pptVIP

3.下列做法正确的是（）A.为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B.为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中多加着色剂C.食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D.为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．C4.维生素C的结构简式为有关它的叙述错误的是（）A.是一个环状的酯类化合物B.易起氧化及加成反应C.可以溶解于水D.在碱性溶液中能稳定地存在D5．自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。下列做法会导致食品对人体健康有害的是A．烹饪时使用加铁酱油B．在食盐中添加适量碘元素C．用石灰水保存鲜鸡蛋D．用硫磺熏蒸漂白银耳D6．下列关于药物的使用说法正确的是A.虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用B.使用青霉素时，不用进行皮肤过敏试验直接静脉注射C.长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用D.我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院A人体的必需元素维持人体生命活动的必需元素判定方法：常量元素主要集中在主族（11种）常量元素常量元素构成人体的细胞与组织，并参与多种生化过程，如神经传导、体液平衡、肌肉收缩的调节等。获得能量：C、H、O、N、S等糖类、油脂和蛋白质；维持体内电解质平衡：K、Na、Mg、Cl等盐类；形成骨骼：Ca、P；微量元素必需微量元素有16种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钥、钒、锡、硅、锶、硼，每种微量元素都有其特殊的生理功能。微量元素通过激活酶的活性，在人体内许多生化过程中起调控作用。几种必需元素的生理功能CaPIFeZn钙和磷是人体内含量最丰富的矿物元素。钙在体内能维持神经与肌肉的活动，包括神经的兴奋、传导等，还能激活体内某些酶的活性。磷是人体内细胞核蛋白及各种酶的组成物质，它能促进葡萄糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节能量的释放。参与脑机能正常运转的“智慧元素”、参与甲状腺激素的合成。缺碘会引起甲状腺肿大。铁主要参与血红蛋白(Hb)、肌蛋白、细胞色素及酶的合成，与许多酶的活性有关。参与人体内许多金属酶的组成，对人的生命活动进行调节。（1）补充必需元素的途径通过调节日常饮食来补充必需元素乳制品——钙蔬菜和动物内脏——镁鱼类——磷紫菜——铁葡萄干——铜肉类食品——硒通过服用药品或营养品进行补充合理摄取人体必需元素补充必需元素的途径——加碘盐与补碘成人每天需碘量为15Oμg，碘含量的测定——铁强化酱油与补铁体内缺铁，人就会患缺铁性贫血补铁胶囊中常含有铁粉——龋齿与含氟牙膏——富含锌的食物与补锌富含锌的食物主要有瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、蛤等，黄豆、玉米、小米、核桃、松子等也含有较多的锌。补锌药物，如硫酸锌糖浆或葡萄糖酸锌制剂等。资料元素主要生理功能缺乏症过量症来源Fe造血，组成血红蛋白和含铁酶，传递电子和氧，维持器官功能贫血，免疫力低，无力，头痛，口腔炎，易感冒，肝癌影响胰腺和性腺，心衰，糖尿病，肝硬化绿叶蔬菜肝、肉、水果、蛋等。I组成甲状腺和多种酶，调节能量，加速生长甲状腺肿，心悸，动脉硬化甲状腺肿海产品、奶、水果肉等。Zn激活200多种酶，参与核酸和能量代谢，促进性机能正常，抗菌，消炎侏儒，白内障，溃疡，炎症，肝硬化，不育，白发胃肠炎，前列腺肥大，高血压，冠心病，贫血肉、蛋、奶、谷物、核桃、松子等。必需元素含量与生理机能的关系合理摄取人体必需元素第二单元提供能量与营养的食物食物是人类赖以生存的物质基础营养素糖类油脂蛋白质无机盐（矿物质）维生素水供给能量调节生理机能组成组织食物是人类赖以生存的物质基础糖类油脂蛋白质维生素糖类糖类的分类糖类单糖葡萄糖二糖蔗糖麦芽糖多糖淀粉纤维素糖类糖类的代表物及其存在葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成C6H12O6C12H22011(C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万(C6H10O5)n相对分子质量在200万以上自然界的存在葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水