新疆羊肉串烧烤店商业计划书模板范文.pdf

新疆羊肉串烧烤店商业计划书模板范文

1、市场前景

烧烤是风靡全国的经典小吃，尤其正宗的是新疆羊肉串烧烤。除了羊肉串以

外还有：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经

济的发展和生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质

要求不断提高的同时，更加注重产品特殊性，因此，以烧烤为潮流的饮食新风

尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常广阔。

2、目标人群

烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一

般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不

愁没有生意。

3、烧烤店特性

经营轻松投资新疆羊肉串烧烤店不依赖于经验特别丰富的大厨，对最初进入

该行业的投资者而言，通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技术，轻松经营。

①简单开店：由于烧烤店有明显的特性，主题清晰，不同于普通的餐饮业，

因而在开业之前不必进行大量的宣传，营业就可产生消费。

②市场显著：一般情况下，烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体，即

我们所说的大众群体，并且没有淡季旺季之分，因而市场明显。

③管理简单：新疆羊肉串烧烤店经营主题清晰，产品特性鲜明，产品结构

单纯，经营品种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日

常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者。

4、开店设备

耔、叉子铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的耔、叉子铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的三剑客”。耔，主要用来夹

取生食;叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度;铲子，是非常好用的翻转食

物的工具。此外，还应具备以下设备：

1)木炭:木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烧烤木炭，

应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。

2)毛刷:毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来

蘸取酱汁，刷在烤肉.上，多准备几支可避免味道混淆。

3)铁刷:用来清洁粘在烤网.上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。

4)竹签:用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在

烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。

5)盐:盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后

会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物，如果用

水喷洒，则会产生灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

5、烧烤店经营方法

对于初次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤为重要，以下

是给创业者的几点建议:

①良好形象是第一：初期，对店面的装修-定要符合烧烤店的特*，并且

必须做到对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有

这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。

②产品特性要保持时刻将自己的产品是否有特性放在经营项目选择的第

一位，特性餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和改进

自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求

大，从而忽略了细节上的把握。只有从特性出发，把握好细节，才能将自己的店

做好做大。

③服务质量要提升：餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重

要因素，所以，我们要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，

提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。

④促销活动跟进：烧烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式，

真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最

直接、最有效的商品促销方式的作用。(促销方式种类众多，一定要选择符合小

店的方法，例如:打折优惠卡、满100返30之类的方式)

6、烧烤店资金投入与产出

房屋租金：以30~50平方米的面积为宜，价格各地不一;装修费:3000元(简

单装修);开办费:1200元;设备费:1万元左右(冷冻柜、厨房设备、烧烤器具及

桌椅餐具等);初始进货资金:4000元左右;流动资金:2000元。总投资在2、5

万元左右。月经营收支预算按500元/日计算，月收入在1、5万元左右，扣除

进货成本、月租金、员工、水电杂费、税费，一般纯利润约在2500~5000元/

月，一年便可