高一生物单元速记与巧练（人教版）第二章 组成细胞的分子（一）速记清单（解析版）.docx

第二章组成细胞的分子（一）

第1节细胞中的元素和化合物

考点1:组成细胞的元素

组成细胞的元素与无机自然界中的元素的比较

生物界与非生物界的统一性：组成细胞的化学元素在无机自然界都能找到。

生物界与非生物界的差异性：细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。

元素的分类

（1）大量元素：含量占生物体总量的万分之一以上的元素；

（2）种类：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

（3）微量元素：含量占生物体总量的万分之一以下的元素

（4）种类：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等

【注意】微量元素含量很少，但是必不可缺。

动物体内元素组成区别

组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）CONH组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）OCHN

组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）

CONH

组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）

OCHN

考点2:组成细胞的化合物

1.化合物的种类

（1）组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在

（2）有机物：糖类、脂质、蛋白质、核酸。无机物：水和无机盐。

2.化合物的含量

①细胞中含量最多的化合物是

①细胞中含量最多的化合物是水。

②细胞内含量最多的有机化合物是蛋白质。

③干重中含量最多的化合物是蛋白质。

考点3:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

还原糖的鉴定

检测原理：斐林试剂与还原性糖水浴加热呈砖红色沉淀。

实验过程

【注意】斐林试剂易被氧化，所以需要现配现用。

2.蛋白质的检测和观察

（1）实验原理：蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。

（2）检测步骤

（3）双缩脲反应实质：一般含有两个或两个以上肽键的化合物与CuSO4碱性溶液反应而生成紫色络合物。

3.脂肪的鉴定

方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色

方法二：

（1）取材：花生种子（浸泡），将子叶切成薄片

（2）制片

①取最薄的切片，放在载玻片中央；

②滴2～3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min）；

③去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液；

④制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片。

（3）观察：先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察

（4）结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在。

第2节细胞中的无机物

考点1:细胞中的水

细胞中水的含量

（1）不同种类的生物含水量不同（水生生物＞陆生生物）

（2）同一生物在不同的生长发育时期含水量不同（幼年＞成年＞老年，男性＞女性）

（3）同一生物个体，不同组织、器官含水量不同。

2.水在细胞中存在的形式

（1）自由水（占细胞内全部水的95.5%）

①概念：以游离的形式存在，可以自由流动

②特点：易蒸发、不受束缚、可流动

（2）结合水（占细胞内全部水的4.5%）

①概念：与细胞内其他化合物（蛋白质、多糖等物质）相结合的水

②特点：不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性

3.水的特性和生理功能

(1)水的生理功能

①结合水：是细胞结构的重要组成成分。

②自由水：a.细胞内良好的溶剂：许多物质溶解在水中；

b.参与细胞内许多生物化学反应；

c.运输营养物质和代谢废物；

d.为细胞提供液体环境。

(2)水的结构与特性

a.水分子由2个氢原子和1个氧原子构成，氢原子以共用电子对与氧原子结合。由于氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力，使氧的一端稍带负电荷，氢的一端稍带正电荷。水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子。带有正电荷或负电荷的分子都容易与水结合，因此水是良好的溶剂。

b.由于水分子的极性，当一个水分子的氧端靠近另一个水分子的氧端时，它们之间的静电吸引作用就形成一种弱的引力，这种弱的引力称为氢键。氢键比较弱，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体状态，具有流动性。

c.由于氢键的存在，水具有较高的比热容，这就意味着水的温度相对不容易发生改变，水的这种特性，有利于维持生命系统的稳定性。

4.自由水和结合水的关系

（1）自由水和结合水在一定条件下可相互转化。

①温度升高：结合水转变为自由水；

②温度降低：自由水转变为结合水。

（2）自由水的比例高：代谢活跃，生长快，但抗逆性弱

结合水的比例高：代谢缓慢，生长慢，但抗逆性强

【拓展】（1）种子萌发时，需要吸收水分，要增加自由水含量；种子储存前晒干是为了降低自由水含量，降低代谢速率，以延长储存时间。

（2）越冬作物减少灌溉，可提高作物对低温的抗性。

（3）北方冬小麦在冬天来临前，自由水的比例降低，而结合水的比例会逐渐上升，以避免气温下降时自由水过多导致结冰而损害自身。

（4）敲开新鲜鸡蛋后，蛋清是液态胶状的存在状态，若鸡蛋变质，蛋清是呈水解的游离状态。变质过程中，结合水大量转化成了自由水。

考点2:细胞中的无机盐

存在形式：大多数无机盐以离子的形