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六堡茶中茶多酚的提取工艺研究
摘要:本文以六堡茶为原料，采用超声波提取法提取六堡茶中的茶多酚。通过单因素试验考察乙醇浓度、超声波功率、超声时间、超声温度对茶多酚的提取影响，在此基础上进行正交试验探究最佳提取方案，确定了超声时间是影响最大的因素，且最佳的提取工艺条件为乙醇浓度：60%，超声时间：50min，超声波功率：90W，超声温度：60℃，此条件下六堡茶中茶多酚含量是64.541mg/g。
关键词:六堡茶；茶多酚；提取条件；超声波提取
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