生猪屠宰兽医卫生检验人员理论考试题及答案.pdf

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生猪屠宰兽医卫生检验人员理论考试题及答案

1.猪的主蹄分为蹄壁、蹄缘、蹄冠和()

A、蹄叉

B、蹄枕

C、蹄匣

D、悬蹄

参考答案:B

2.非洲猪瘟的可疑症状不包括()

A、体表充血,指压褪色

B、呕吐,便秘、腹泻

C、共济失调、步态僵直

D、高热、精神委顿

参考答案:A

3.生猪屠宰放血后淋巴结的正常颜色呈()

A、鲜红色

B、灰白色

C、黄褐色

D、暗红色

参考答案:B

4.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定,可以用化制法处

理的染疫动物及产品、组织的是()

1st

A、炭疽

B、猪丹毒

C、牛海绵状脑病

D、痒病

参考答案:B

5.分割肉感官检验不包括()

A、色泽

B、气味

C、重量

D、组织状态

参考答案:C

6.不属于内脏系统的是()

A、消化系统

B、内分泌系统

C、呼吸系统

D、生殖系统

参考答案:B

7.外伤性脂肪组织坏死多见于()

A、肠系膜组织

B、大网膜

C、肾周围脂肪

D、背部脂肪

2nd

参考答案:D

8.生猪屠宰车间环境日常消毒的正确流程是()。

A、首先消毒,再清扫地面、墙面、设备表面的污物

B、首先清扫车间地面、墙面、设备表面的污物,再消毒

C、直接消毒,消毒后用清水清洗干净

D、熏蒸后直接消毒即可

参考答案:B

9.证章标识(志)应当妥善保管,()

A、可以转让

B、可以出借

C、可以出售

D、不得涂改

参考答案:D

10.新鲜标本在光镜下的猪旋毛虫包囊特征为()。

A、镜像模糊,美蓝染色包囊呈蓝色或淡蓝色,虫体不着色

B、镜像模糊,美蓝染色肌纤维呈淡蓝色,虫体不着色

C、美蓝染色肌纤维呈淡灰色,包囊膨胀清晰

D、呈椭圆形或梭形,内有卷曲的虫体1条或数条,或可见钙化的包

参考答案:D

11.生猪屠宰加工和流通过程中受到的污染属于()

A、内源性污染

3rd

B、外源性污染

C、一次污染

D、化学性污染

参考答案:B

12.组织器官采集后,如不能马上检验则应保存在()。

A、室温条件下

B、4℃冷藏条件下

C、-20℃冷冻条件下

D、37℃条件下

参考答案:C

13.检测非洲猪瘟时,备份样品的保存条件一般为()

A、4°C保存

B、常温

C、-20°C保存

D、37°C保存

参考答案:C

14.淋巴系统的组成包括淋巴、淋巴管、淋巴组织和()

A、淋巴器官

B、脾脏

C、淋巴结

D、扁桃体

参考答案:A

4th

15.生猪宰前检查不包括()

A、查证、验物

B、临床检查

C、实验室检验

D、胴体检验

参考答案:D

16.非洲猪瘟属于()

A、一类疫病

B、二类疫病

C、三类疫病

D、人畜共患病

参考答案:A

17.涉及病死及病害动物和相关动物产品无害化处理的台账和记

录至少要保存()

A、3年

B、1年

C、6个月

D、2年

参考答案:D

18.猪体内最大的淋巴器官是()

A、扁桃体

B、脾脏

5th

C、淋巴结

D、胸腺

参考答案:B

19.样品前处理进行均浆的仪器为()

A、离心机

B、过滤器

C、涡旋仪

D、均质器

参考答案:D

20.猪患慢性猪副伤寒时,肠系膜淋巴结切面呈()

A、大理石状

B、灰白色脑髓样

C、砖红色

D、黑色坏死灶

参考答案:A

21.猪屠体体表检测发现皮肤病变时,应()

A、在屠体上做醒目标志,送疑病猪间确诊处理

B、在屠体上不做标志,送疑病猪间确诊处理

C、在屠体上做醒目标志,继续在轨道运行

D、在屠体上不做标志,继续进行屠宰

参考答案:A

22.猪心肝肺的检查流程是()

6th

A、肺脏检查一肝脏检查一心脏检查

B、肺脏检查一心脏检查一肝脏检查

C、心脏检查一气管检查一肝脏检查

D、心脏检查一肝脏检查一肺脏检查

参考答案:B

23.猪甲状腺的解剖位置为()

A、喉的后方,气管腹侧

B、喉的后方

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