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生猪屠宰兽医卫生检验人员理论考试题及答案
1.猪的主蹄分为蹄壁、蹄缘、蹄冠和()
A、蹄叉
B、蹄枕
C、蹄匣
D、悬蹄
参考答案:B
2.非洲猪瘟的可疑症状不包括()
A、体表充血,指压褪色
B、呕吐,便秘、腹泻
C、共济失调、步态僵直
D、高热、精神委顿
参考答案:A
3.生猪屠宰放血后淋巴结的正常颜色呈()
A、鲜红色
B、灰白色
C、黄褐色
D、暗红色
参考答案:B
4.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定,可以用化制法处
理的染疫动物及产品、组织的是()
1st
A、炭疽
B、猪丹毒
C、牛海绵状脑病
D、痒病
参考答案:B
5.分割肉感官检验不包括()
A、色泽
B、气味
C、重量
D、组织状态
参考答案:C
6.不属于内脏系统的是()
A、消化系统
B、内分泌系统
C、呼吸系统
D、生殖系统
参考答案:B
7.外伤性脂肪组织坏死多见于()
A、肠系膜组织
B、大网膜
C、肾周围脂肪
D、背部脂肪
2nd
参考答案:D
8.生猪屠宰车间环境日常消毒的正确流程是()。
A、首先消毒,再清扫地面、墙面、设备表面的污物
B、首先清扫车间地面、墙面、设备表面的污物,再消毒
C、直接消毒,消毒后用清水清洗干净
D、熏蒸后直接消毒即可
参考答案:B
9.证章标识(志)应当妥善保管,()
A、可以转让
B、可以出借
C、可以出售
D、不得涂改
参考答案:D
10.新鲜标本在光镜下的猪旋毛虫包囊特征为()。
A、镜像模糊,美蓝染色包囊呈蓝色或淡蓝色,虫体不着色
B、镜像模糊,美蓝染色肌纤维呈淡蓝色,虫体不着色
C、美蓝染色肌纤维呈淡灰色,包囊膨胀清晰
D、呈椭圆形或梭形,内有卷曲的虫体1条或数条,或可见钙化的包
囊
参考答案:D
11.生猪屠宰加工和流通过程中受到的污染属于()
A、内源性污染
3rd
B、外源性污染
C、一次污染
D、化学性污染
参考答案:B
12.组织器官采集后,如不能马上检验则应保存在()。
A、室温条件下
B、4℃冷藏条件下
C、-20℃冷冻条件下
D、37℃条件下
参考答案:C
13.检测非洲猪瘟时,备份样品的保存条件一般为()
A、4°C保存
B、常温
C、-20°C保存
D、37°C保存
参考答案:C
14.淋巴系统的组成包括淋巴、淋巴管、淋巴组织和()
A、淋巴器官
B、脾脏
C、淋巴结
D、扁桃体
参考答案:A
4th
15.生猪宰前检查不包括()
A、查证、验物
B、临床检查
C、实验室检验
D、胴体检验
参考答案:D
16.非洲猪瘟属于()
A、一类疫病
B、二类疫病
C、三类疫病
D、人畜共患病
参考答案:A
17.涉及病死及病害动物和相关动物产品无害化处理的台账和记
录至少要保存()
A、3年
B、1年
C、6个月
D、2年
参考答案:D
18.猪体内最大的淋巴器官是()
A、扁桃体
B、脾脏
5th
C、淋巴结
D、胸腺
参考答案:B
19.样品前处理进行均浆的仪器为()
A、离心机
B、过滤器
C、涡旋仪
D、均质器
参考答案:D
20.猪患慢性猪副伤寒时,肠系膜淋巴结切面呈()
A、大理石状
B、灰白色脑髓样
C、砖红色
D、黑色坏死灶
参考答案:A
21.猪屠体体表检测发现皮肤病变时,应()
A、在屠体上做醒目标志,送疑病猪间确诊处理
B、在屠体上不做标志,送疑病猪间确诊处理
C、在屠体上做醒目标志,继续在轨道运行
D、在屠体上不做标志,继续进行屠宰
参考答案:A
22.猪心肝肺的检查流程是()
6th
A、肺脏检查一肝脏检查一心脏检查
B、肺脏检查一心脏检查一肝脏检查
C、心脏检查一气管检查一肝脏检查
D、心脏检查一肝脏检查一肺脏检查
参考答案:B
23.猪甲状腺的解剖位置为()
A、喉的后方,气管腹侧
B、喉的后方
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