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《0-3岁幼儿营养科学与喂养》期末考查试题(带答案)
《0-3岁幼儿营养科学与喂养》期末考查试题（带答案）
一、选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪项不是0-3岁幼儿必需的营养素？
-A.蛋白质
-B.脂肪
-C.糖类
-D.纤维素
答案：D.纤维素
2.幼儿在哪个阶段开始添加辅食？
-A.2个月
-B.4个月
-C.6个月
-D.1岁
答案：B.4个月
3.以下哪种食物最适合幼儿补充铁质？
-A.牛奶
-B.鸡蛋
-C.豆腐
-D.红肉
答案：D.红肉
4.幼儿每天应该喝多少水？
-A.50-100毫升/公斤体重
-B.100-150毫升/公斤体重
-C.150-200毫升/公斤体重
-D.200毫升以上/公斤体重
答案：A.50-100毫升/公斤体重
5.以下哪种食物含有较多的维生素C？
-A.苹果
-B.香蕉
-C.橙子
-D.草莓
答案：C.橙子
二、判断题（每题2分，共20分）
1.0-3岁幼儿的饮食应以奶类为主。（）
答案：√
2.幼儿在添加辅食时，应该先从单一食物开始，逐渐添加多种食物。（）
答案：√
3.幼儿不能食用含有蜂蜜的食物，以免引发肉毒杆菌感染。（）
答案：√
4.为了保证幼儿的营养摄入，应该尽量让他们多吃饭，多吃肉。（）
答案：×
5.幼儿每天的能量需求主要来自于蛋白质。（）
答案：×
三、简答题（每题10分，共30分）
1.请简述0-3岁幼儿添加辅食的注意事项。
答案：0-3岁幼儿添加辅食时，应遵循由单一到多样、由稀到稠、由少到多的原则。开始时可以先添加米粉、苹果泥等单一食物，逐渐添加蔬菜、水果、肉类等多样食物。同时，要注意观察幼儿的消化情况，避免添加引起过敏的食物。
2.请简述幼儿在哪个阶段需要特别补充哪些营养素以及为什么？
答案：幼儿在0-6个月的阶段需要特别补充铁质，因为这是他们身体发育的关键时期，铁质对于预防贫血非常重要。而在6个月-1岁的阶段，则需要逐渐增加蛋白质的摄入，以满足他们快速成长的需要。
3.请简述如何为幼儿选择合适的零食。
答案：为幼儿选择合适的零食时，应选择营养价值较高、口感适中的食物，如水果、蔬菜条、豆腐干等。避免选择高糖、高盐、高脂肪的食物，如糖果、薯片、炸鸡等。同时，要注意零食的分量控制，不要影响正餐的摄入。
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