绪-----论(食品营养与卫生).pdfVIP

绪论

2021/5/271

民以为天

问题：1、你们喜欢吃什么东西？

2、你们吃东西的目的是什么？

2021/5/273、你们吃东西会考虑哪些因素？2

一

三

图一：营养不良

二

图二：营养过剩

图三：营养失衡

2021/5/273

一、食品营养

1、食品营养的定义

食品营养主要研究食物、营养与人体生长发

育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。

2、当今世界的营养问题：

（1）营养不良和营养缺乏症

营养性水肿、佝偻病、呆小症等

（2）营养不平衡和营养过剩导致的“富贵病”

高血压、冠心病、糖尿病、痛风

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二、食品安全

1、食品三要素：安全、营养、食欲

（）是消费者选择食品的首要标准。

2、食品安全的定义

食品安全指食品无毒、无害，符合应

当有的营养要求，对人体健康不造成任何

急性、亚急性或者慢性危害。

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你

还

知

道

哪

些

食

品

安

全？

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三、我们需要的高质量食品应该具备哪些条件？

1、符合食品安全标准

2、具备合理营养价值

3、色香味俱全

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