做几道西红柿菜肴（课件）-2024-2025学年六年级上册劳动人教版.pptx

做几道西红柿菜肴汇报人：WPSWPS,aclicktounlimitedpossibilities

西红柿炖牛腩西红柿炖牛腩准备食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。

1、把新鲜的牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块，放在盆中，加入没过牛肉的清水，浸泡2小时，泡出牛肉中的血水。牛腩肉改刀的时候不要切太小，牛腩焯水后会缩水。单击此处添加标题

2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水，大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒去腥，继续煮2分钟，然后捞出。

3、把捞出的牛腩用清水冲洗几遍，洗净后控干水分。

4、把牛腩放入高压锅中，再加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒，加入没过牛腩的清水，再加入少许的生抽增加底味，大火煮开后盖上高压锅的盖子，压力锅上汽后计时，大火煮15-20分钟左右。

5、炖牛肉的时间，我们来处理西红柿，把西红柿用开水烫一下表皮，然后把表皮撕掉，切成小块。

6、牛腩煮好以后捞出备用。

7、炒锅里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量盐和白糖，继续翻炒，炒出西红柿的汤汁。

8、把西红柿炒出汤汁后加入两勺煮牛肉的原汤，然后把牛腩下入到锅中，开锅后转为中小火，继续炖煮10分钟左右，使牛腩吸收西红柿的味道。

9、最后开大火把锅里的汤汁收一下，把汤汁烧至浓稠后就可以出锅。

出锅后盛入盘中，撒上少许的香菜点缀即可。

配料:西红柿2个、鸡蛋3个、植物油适量、盐适量、葱1根、料酒少许西红柿炒鸡蛋

1.准备所需食材

2.西红柿去蒂洗净切成小片，鸡蛋加一点点料酒、清水、盐打散

3.炒锅烧热油，倒入鸡蛋液快速用筷子划散，成块状盛出备用

4.原锅加少许油，烧热倒入番茄，加少许盐翻炒均匀

5.番茄炒软汤汁浓稠放入炒好的鸡蛋

6.翻炒均匀即可

7.装盘撒上葱花。