食品卫生监督管理—食品生产加工过程的卫生管理.pptx

食品良好生产规范

（Goodmanufacturingpractice，GMP）;;食品良好生产规范

（Goodmanufacturingpractice，GMP）;制定机构

适用范围;实施GMP的三大目标;实施GMP的意义New;GMP的基本内容;我国GMP发展历史;危害分析和关键控制点;危害分析和关键控制点;特点：科学的预防性食品安全体系

①对生产过程的控制，不是对终产品的检测。

②通过这种“分析---控制–检测–校正”的一套连续方法，保证了食品的安全卫生。;HACCP基本内容;HACCP系统的基本内容;HACCP系统的建立（1）;HACCP系统的建立（2）;☆建立每个关键控制点的关键限值;GMP和HACCP的关系;;GMP和HACCP的关系;SSOP;ISO;本次课讲授的内容;七、食品卫生标准的概念、性质及意义

八、食品卫生标准的分类

九、食品卫生标准的制定※

十、国际食品卫生标准体系概况

十一、食品生产加工过程的卫生管理GMP和HACCP※

;谢谢！