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全产品理论考核题(刀工)试题附答案
1:骨架酱单袋重量___________,开封后_________储存,效期_____________________
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空3答案:请设置答案
2:酱骨验料时,来料必须_________状态,每包___________,效期_________________________,当日制作后,未售卖的酱骨效期____________.
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3:酱骨泡水,每个分数盒__________骨头,倒入自来水,水______________骨头,
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