公共营养师课件医学基础.pptxVIP

广西医科大学

周丽宁

人体解剖学的分科

巨视解剖学

微视解剖学

组织学

胚胎学

细胞学

系统解剖学

局部解剖学

细胞

组织

上皮组织

肌肉组织

结缔组织

神经组织

器官

系统

运动系统

消化系统

呼吸系统

泌尿系统

生殖系统

脉管系统

感觉器官

神经系统

内分泌系统

人体的构成

细胞学

组织学

解剖学

1.细胞:构成人体的基本结构和功能单位。

细胞膜:

细胞质:

细胞核:

维持细胞形态,实现物质和信息交流的屏障和门户

是三大物质（蛋白质、糖原、类固醇）的合成和储存，细胞氧化供能以及消化的场所

遗传信息DNA基因,控制细胞内蛋白质的合成

2.组织：

上皮组织:

有保护、分泌、吸收和排泄等功能

结缔组织:

肌组织:

神经组织:

分疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组织、网状组织、软骨、骨骼、血液

有收缩能力,分骨骼肌、心肌和平滑肌

接受刺激、传导神经冲动，在体内起主导作用

3.人体器官系统与分部

1.分部

2.系统：

按照功能可分

运动系统

消化系统

呼吸系统

泌尿系统

生殖系统

循环系统

内分泌系统

感觉器官

神经系统

第二节食物消化吸收

1.口腔内消化：主要进行机械性消化

2.胃内消化和吸收：

胃液对食物进行化学性消化，胃壁肌肉进行机械性消化；吸收少量的水分和酒精。

3.小肠内的消化和吸收:(小肠是吸收的主要场所)

胰液、胆汁小肠液的消化作用

4.大肠的消化吸收功能:主要吸收水分和盐类

第三节不同人群的生理特点

一、孕妇的生理特点：

1.孕期内分泌的改变:

1)母体卵巢及胎盘激素分泌增加如胎盘催乳激素、雌二醇等

2)孕期甲状腺素及其他激素水平的改变：T3↑T4↑胰岛素↑

2.孕期消化功能、肾功能改变:

因孕酮分泌↑，肠道平滑肌松弛，张力减弱，蠕动减慢

3.孕期血液容积及血液成分改变:

4.孕期体重增加:

二、乳母的生理特点：

另,哺乳越早,次数越多,乳汁的分泌量就会增多

一要逐步补偿妊娠、分娩时所损耗的营养素储备，

促进各器官、系统功能的恢复；

二需分泌乳汁、哺育婴儿

初乳:产后5-15天内的乳汁

过度乳:产后的第16-26天

成熟乳:产后第26天以后

影响泌乳量的因素:1)催乳素等母体内激素调节;

2)环境、心理因素等

3)乳母的营养状况

三、婴儿生理特点：

新生儿:出生-28天；婴儿期:1-12个月

1.体格发育特点:躯干增长最快

1)体重

2)身长

3)头围和胸围

2.消化系统发育特点:

新生儿的消化器官发育未成熟,淀粉酶、胃蛋白酶、胰腺脂肪酶的含量低，且活力弱，故淀粉、脂肪等营养物质的消化和吸收都较差

四、幼儿生理特点：

指1周岁到满3周岁前为幼儿期，大脑皮质功能进一步完善，语言表达能力逐渐丰富，智能发育快，见识范围扩大，但缺乏自我识别能力。

1.体格发育特点:

1)体重

2)身长

3)头围、胸围、上臂围

4)脑和神经系统的发育

2.消化系统发育特点:

乳磨牙的萌发,2岁半左右出齐;各种消化酶活性接近成人水平

五、学龄前儿童生理特点：(3岁-6岁)

体格与脑等神经系统的器官功能持续发育并逐渐成熟，心理好奇性强、注意力分散、喜欢模仿等使其具有极大的可塑性，是培养良好生活习惯、良好道德品质的重要时期。

六、学龄儿童与青少年生理特点：

(是体格和智力发育的关键时期)

学龄期：6-12岁；少年期或青春期：13-18岁

七、老年人生理特点：

(是体格和智力发育的关键时期)