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采购部工作年终总结（通用31篇）

采购部工作年终总结篇1

在日常的采购工作中，我们每一位采购员都秉承“为公司

节约每一分钱”的观念，坚持“同等质量比价格，同等价格比

质量，最大限度为公司节约成本”的工作原则，同时以总公司

指示的八字理念“沟通，用心，坚持，快乐”为工作宗旨，多

与各部门进行沟通，快乐地完成工作。目前，采购的核心是以

厨房部的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营与管理，认真履

行采购员的工作职责，完成本部门以及领导交代的的各项工作

任务，现简要地汇报今年的工作情况：

一、如何开展采购工作?主要工作流程：

1、采购及时，确保经营管理正常有序

1)食品原材料：每日定量完成厨房部需求的原材料菜单，

在质量稳定的前提确保原材料的到货时间及数量。对待特殊原

材料系列(鹅肝、娃娃鱼)，专门安排人员在市场上进行调研，

从全国各地收集资料，做好产地品质的确认，目前已利用网络

资源从全国各地采购原材料及其它非食品类材料10余次，共

完成采购任务300余次，采购各类原材料及非食品类物品800

余件，并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购30余

次，有力保障酒店正常运营。

2)非食品原材料(酒水、饮料类)：每一系列的酒水，首先

必须保证供货渠道合法性，三证齐全;其次保证酒店正常营运

酒水、饮料的基本数量，做到既不多备货占用资金，又确保不

断货。每年根据供应商年度考评，对其合同内容进一步的补

充，修改或取缔重新其资格。

2、货比三家，确保采购物品物美价廉

为最大限度的降低酒店经营成本，实现物美价廉，在日常

工作中坚持对厨房部所需原材料进行每十天或半个月的市场调

查，对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，对不合

格产品做到了及时的退货、更换，对于员工餐进行一周到周谷

堆批发一次，每次节约100至200元不等，有效降低了酒店经

营成本。

3、服务水平

现为酒店提供服务的日常原材料(食品类、酒水类)供应商

名列将近有40家，潜在供应商有30家;易耗品(工程装饰类、

办公用品类)供应商名列近有20家，为酒店更好的发展奠定基

础。

4、标准化

为了更好地配合酒店标准化工作的开展，采购部在对上游

供应链进货途径、渠道把关的同时，也对酒店所进原材料做验

收标准，为菜品标准化工作开好头。

二、工作计划：

1、延续以今年的工作小结作为基础，对于每个阶段容易

出现的采购困难，做好预案措施。根据厨房部推出的四季养生

菜谱，采购部人员应多加强学习并能够提供各地方特色的原材

料资料，供厨房部参考。

2、对于畅销的原材料上游供应链，进行实地考察调研，

尽量保证源头原材料的稳定性(如土老母鸡、野兔、野鸭)。

3、目前现推出的养生礼品系列，在品种、功效、符合养

生特点的花茶饮品进行挖掘及考证，进而形成我们逸境酒店的

特色养生系列。

4、采购部除了日常工作外，多收集全国各地关于特色养

生原料料系列，宏观把握采购信息资源，多渠道、多角度、多

视听的分析采购途径，做到及时补充原材料。

三、存在问题：

1、日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系统

的安排好采购计划，降低成本。

2、如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未

能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料。

3、自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提高。

四、展望

这一年来，我更加明白了总成本优先原则，和灵活运用各

种采购技巧的重要性。对与价格影响因素要有敏锐的感觉，并

且能够及时的做好预警及防范措施，切忌“从一而终”。一个

优秀的采购必须拥有较强的沟通协调能力和采购经验，我知道

自己距离一个优秀的采购还有很远的差距，因为采购经验是靠

长期不断积累经验和自我启发，达到熟练程度后才能掌握的一

种技术，要做到这一点是非常困难的，不过，我会更加努力的

学习，不断地积累丰富采购经验，跟上公司的发展的脚步!

采购部工作年终总结篇2

采购部在酒店领导的正确领导下，顺利圆满地完成了公司

赋予的各项任务。采购部是酒店的后勤保障部门，严把采购原

料质量关，降低采购成本，增强效益，是本部门的工作重心。

由于采购品种繁多，价格变动频繁，市场价格灵活性强，操作

难度大，是当前的实际情况。为把好价格、品种质量关，控制

原材料成本，提高本年度的经济效益，我们采取了一系列措

施。控制采购成本