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外鲜里嫩水煎五花肉的做法;第1步.先将土豆洗好，削皮，先切上两刀，防止打滑，然后再切片;第2步.将土豆片切成丝，尽量均匀，切匀后放入一个大碗中。;第3步.打入三个鸡蛋，这里土豆丝不要用水洗，然后用筷子搅拌均
匀，放置备用。;第4步.将红椒、青椒从中间劈开，
将红椒切成丝，再改刀切成丁。;第5步.将红椒、青椒丁放入盘中，香菇也切丁，放入碗中备用。;第4步.再将小葱将葱白和葱叶分开切，然后切成小段；将蒜剁成蒜末。;第5步.将生姜去皮，切成薄片，再改刀切成细末。;第6步.葱姜蒜切好后放入碗中备用，然后再将葱叶切成葱花。;第7步.将廋肉剁成末，放入盘中备用。;第8步.调料汁，一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖，一勺十三香，两勺生抽，半勺老抽上色，再加入一勺蚝油，一勺玉米淀粉，倒入一小碗清水，用勺子搅拌均匀。;第9步.将锅内加入少许食用油，热后加入备用的土豆丝和鸡蛋，摊成圆饼，小火煎至30秒，将底部定型后，再放入炒锅。;第10步.煎成金黄后，再翻个面煎，煎好后放入盘中备用。;第11步.再将锅内加入少许油，然后将备用的青红椒丁、蘑菇丁等放入，加入水煮，熬至浓稠。将熬好的汤汁浇到土豆鸡蛋饼上，好吃的土豆丝鸡蛋煎饼就做好了。
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