药学专业生物化学概述.pptx

药学专业生物化学概述药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第1页。

药学专业生物化学概述(一)侧链含烃链的氨基酸属于非极性脂肪族氨基酸药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第2页。

药学专业生物化学概述(二)侧链有极性但不带电荷的氨基酸是极性中性氨基酸药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第3页。

药学专业生物化学概述(三)侧链含芳香基团的氨基酸是芳香族氨基酸药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第4页。

药学专业生物化学概述(四)侧链含负性解离基团的氨基酸是酸性氨基酸药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第5页。

药学专业生物化学概述(五)侧链含正性解离基团的氨基酸属于碱性氨基酸药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第6页。

药学专业生物化学概述三、20种氨基酸具有共同或特异的理化性质两性解离及等电点氨基酸是两性电解质，其解离程度取决于所处溶液的酸碱度。等电点(isoelectricpoint,pI)在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。（一）氨基酸具有两性解离的性质药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第7页。

药学专业生物化学概述（二）含共轭双键的氨基酸具有紫外吸收性质色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm附近。大多数蛋白质含有这两种氨基酸残基，所以测定蛋白质溶液280nm的光吸收值是分析溶液中蛋白质含量的快速简便的方法。芳香族氨基酸的紫外吸收药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第8页。

药学专业生物化学概述四、蛋白质是由许多氨基酸残基组成的多肽链肽键(peptidebond)是由一个氨基酸的?-羧基与另一个氨基酸的?-氨基脱水缩合而形成的化学键。（一）氨基酸通过肽键连接而形成肽(peptide)药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第9页。

药学专业生物化学概述一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础，但不是决定蛋白质空间构象的唯一因素。药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第10页。

药学专业生物化学概述二、多肽链的局部主链构象为蛋白质二级结构蛋白质的二级结构是指多肽链骨架中原子的局部空间排列，不涉及侧链的构象，也就是该肽段主链骨架原子的相对空间位置，主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规则卷曲。维持二级结构的力量为氢键。药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第11页。

药学专业生物化学概述三、在二级结构基础上多肽链进一步折叠形成蛋白质三级结构疏水键、离子键、氢键和VanderWaals力等。主要的化学键:整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。定义:（一）三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第12页。

药学专业生物化学概述（三）分子伴侣参与蛋白质折叠分子伴侣(chaperon)通过提供一个保护环境从而加速蛋白质折叠成天然构象或形成四级结构。分子伴侣可逆地与未折叠肽段的疏水部分结合随后松开，如此重复进行可防止错误的聚集发生，使肽链正确折叠。分子伴侣也可与错误聚集的肽段结合，使之解聚后，再诱导其正确折叠。分子伴侣在蛋白质分子折叠过程中二硫键的正确形成起了重要的作用。药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第13页。

药学专业生物化学概述亚基之间的结合主要是氢键和离子键。四、含有二条以上多肽链的蛋白质具有四级结构蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用，称为蛋白质的四级结构。有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，称为蛋白质的亚基(subunit)。药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第14页。

药学专业生物化学概述（一）一级结构是空间构象的基础一、蛋白质一级结构是高级结构与功能的基础牛核糖核酸酶的一级结构二硫键蛋白质结构与功能的关系药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第15页。

药学专业生物化学概述协同效应(cooperativity)一个寡聚体蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体结合能力的现象，称为协同效应。如果是促进作用则称为正协同效应(positivecooperativity)如果是抑制作用则称为负协同效应(negativecooperativity)药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第16页。

药学专业生物化学概述变构效应(allostericeffect)蛋白质空间结构的改变伴随其功能的变化，称为变构效应。药学专业生物化学概述全文共384页，当前为第17页。

药学专业生物化学概述一、蛋白质具有两性电离的性质蛋白质分子