- 1、本文档共32页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
《饭店管理概论》
教学方案
渤海大学旅游学院
精品文档就在这里2
各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有
--
第一讲教学方案
项目名称内容及标准
录像课
教学
主要1、饭店前厅管理与服务程序
内容2、饭店客房管理
1、从感官上了解饭店的建筑造型、设施设备的陈列、服务程序、服
教务要点、管理程序、管理要点
学
2、简单描述其主要功能
目
标3、了解饭店的作用与特点
4、描述不同类型的饭店的主要特征
教学重点:1、饭店的含义与功能
重点
2、饭店的特点与作用
与
难点难点:客房管理与服务程序
教
学
以学生观看录像片为主
方
式
思1、结合录像片了解饭店的建筑造型、设施设备的陈列、服务程序、
考服务要点、管理程序、管理要点
与
练2、要求学生在规定的时间内自行前往锦州市大厦宾馆、北山宾馆等
习星级饭店,对其有一个感性的认识
预
习
内
容预习教材第一章的第一节、第二节及第三节的内容
与
要
求
精品文档
精品文档就在这里3
各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有
--
备
强调学生对高星级饭店的整体认识,本次观看录像重点是客房部
注
第二讲教学方案
项目名称内容及标准
教学
录像课
主要
内容饭店餐厅服务与管理
1、结合录像片了解饭店餐饮部的设施设备的陈列、服务程序、服务
教
要点、管理程序、管理要点。
学
目2、了解餐厅的布局与构造,了解餐厅后厨的工作程序、设施设备、
标管理要点等
3、了解餐饮部管理者与服务员的工作职责
重点:1、饭店餐饮部的设施设备的陈列、服务程序、服务要点、管
教学理程序、管理要点
重点
与2、餐厅的布局与构造,餐厅后厨的工作程序,设施设备、管
难点理要点
难点:餐饮部管理者与服务员的工作职责
教学
观看录像片
方式
思查阅资料,
考1、餐厅管理的发展趋势
与
练2、餐饮设施设备的更新发展趋势
习3、餐饮部的主要业务规程
精品文档
您可能关注的文档
- 一年级语文蜘蛛结网PPT课件.pdf
- 【移动营销】智能手机病毒PPT课件.pdf
- 【头条】国寿资产管理公司将实施“一体两翼”战略.pdf
- 【【【【工程项目管理的3大控制.pdf
- 《高级财务管理学B》教学大纲(完成).pdf
- 《饭店管理原理》实训指导书.pdf
- 《饭店管理会计》练习卷(一).pdf
- 《餐饮服务与管理》试题库.pdf
- 《运动中常见运动损伤的预防和处理》教学-()PPT课件.pdf
- 《财务管理》试题库-试卷一.pdf
- 《运动中常见运动损伤的预防和处理》教学-()PPT课件.pdf
- 《饭店管理概论》.pdf
- 《财务管理》试题库-试卷一.pdf
- 2023届湖南省长沙市望城县市级名校中考英语最后冲刺浓缩精华卷含答案.pdf
- 2023届湖北省咸宁市咸安区重点名校中考英语模试卷含答案.pdf
- 2023届甘肃省临洮县联考九年级英语第一学期期末统考试题含解析.pdf
- 2023届福建省厦门市海沧区鳌冠学校物理九年级第一学期期末统考模拟试题含解析.pdf
- 2023届石家庄市中考英语考试模拟冲刺卷含答案.pdf
- 2023届湖南长沙市芙蓉区第十六中学九年级英语第一学期期末调研试题含解析.pdf
- 2023届甘肃省张掖甘州中学英语九年级第一学期期末学业水平测试模拟试题含解析.pdf
文档评论(0)