宴会礼仪课件(课件47张).pptVIP

宴会礼仪;;一、宴会组织礼仪;（一）宴请商务客人的5M原则

（二）桌次的排列

（三）席位的排列

（四）宴会进程中的规范;（一）宴请商务客人的5M原则;（二）桌次的排列;;（四）宴会进程中的规范;二、出席宴会礼仪;23、人生有两出悲剧：一是万念俱灰，另一是踌躇满志。——萧伯纳

30.路是脚踏出来的，历史是人写出来的。人的每一步行动都在书写自己的历史。——吉鸿昌

17.人之所以能，是相信能。

医院营销的出发点是患者而不是医院;重点是患者所需要的医疗服务，而不是医院所能提供的医疗服务;目的是通过患者的满意获利，而不是通过增加患者数量获利。目前我院大多数医生还是坐等病人上门求医，以自己为中心，而不是站在消费者即病人的角度为其提供相应的服务。很多医生甚至还不知道要将病人当作消费者来看待，要对病人耐心解释，而多半是对病人居高临下，颐指气使。

61、困难是欺软怕硬的。你越畏惧它，它愈威吓你。你愈不将它放在眼里，它愈对你表示恭顺。——宣永光

医院营销的出发点是患者而不是医院;重点是患者所需要的医疗服务，而不是医院所能提供的医疗服务;目的是通过患者的满意获利，而不是通过增加患者数量获利。目前我院大多数医生还是坐等病人上门求医，以自己为中心，而不是站在消费者即病人的角度为其提供相应的服务。很多医生甚至还不知道要将病人当作消费者来看待，要对病人耐心解释，而多半是对病人居高临下，颐指气使。

26、忘掉失败，不过要牢记失败中的教训。

16、为了求恋爱成功而尽量隐藏自己的缺点的人，其实是愚蠢的。——傅雷;（一）出席前的礼仪;（二）落座礼仪;（三）席间的礼仪;餐桌举止五忌;（四）意外事故处理礼仪;（五）中途道别礼仪;（六）自助餐礼仪;自助餐应遵循的礼仪规范;（七）西餐礼仪;己又不是主宾，则应自动

利用间隙放好随身物品

以主人为中心，以右为上

（四）宴会进程中的规范

餐桌形状如下，请你排出适当的座次：

不要端着碗盘进餐

若没有排定座位，自

路是脚踏出来的，历史是人写出来的。

目前我院大多数医生还是坐等病人上门求医，以自己为中心，而不是站在消费者即病人的角度为其提供相应的服务。

（四）意外事故处理礼仪

一、宴会组织礼仪

桌次排列的大体原则相同：主桌排定后，其余桌次的高低以离主桌远近而定，离主桌越近的桌次越高，平行桌以右桌为高。;西餐宴会的禁忌;2、座次安排;八人用餐：①女主人②男主人

③男主宾④女主宾

⑤女宾甲⑥男宾甲

⑦女宾乙⑧男宾乙

餐桌形状如下，请你排出适当的座次：;3、餐具的使用;刀叉的区别

;刀叉的使用;目前我院大多数医生还是坐等病人上门求医，以自己为中心，而不是站在消费者即病人的角度为其提供相应的服务。

吃到一半，中间休息时刀叉应如何摆放？

一、宴会组织礼仪

不要端着碗盘进餐

很多医生甚至还不知道要将病人当作消费者来看待，要对病人耐心解释，而多半是对病人居高临下，颐指气使。

吃西餐时上述物品应如何摆放？

以主人为中心，以右为上

桌次排列的大体原则相同：主桌排定后，其余桌次的高低以离主桌远近而定，离主桌越近的桌次越高，平行桌以右桌为高。

“洗指碗”内盛有温水，将手指在水中洗一下。

以主人为中心，以右为上

用餐时禁止吸烟

（一）宴请商务客人的5M原则

吃黄油用的餐刀----横放在用餐者左手的

（四）宴会进程中的规范;餐匙;餐巾与“洗指碗”;餐巾平铺在自己的膝盖上。餐巾是用来擦嘴和手的，切勿擦脸。

“洗指碗”内盛有温水，将手指在水中洗一下。

;西餐的上菜顺序----;面包的吃法;吃西餐时上述物品应如何摆放？;吃到一半，中间休息时刀叉应如何摆放？;③男主宾④女主宾

因此，我们有必要了解一些

呈“八”字状摆放在餐盘上。

Money，费用

西餐宴会的禁忌

（四）宴会进程中的规范

随着我国与世界各国的交往日益的增多，商界与国外客商的交往也时有发生，商务人员吃西餐也已经习以为常。

吃甜品用的刀叉----横放在餐盘正前方

并排纵放；

你越畏惧它，它愈威吓你。

打喷嚏、打哈欠、咳嗽、擦鼻涕

（一）宴请商务客人的5M原则

Media，环境

“洗指碗”;本章习题;;5、讨论：

如果你在宴会中出现意外事故，如吃到腐烂食物、食物呛喉、打喷嚏、咳嗽、擦鼻涕、失落或打碎餐具、将果酱、食物泼溅在桌上时该如何处理？