第8课 食品安全知识普及 教学设计 2023—2024学年人教版初中综合实践活动八年级下册.docx

第8课食品安全知识普及教学设计2023—2024学年人教版初中综合实践活动八年级下册

主备人

备课成员

教材分析

标题：“第8课食品安全知识普及教学设计2023—2024学年人教版初中综合实践活动八年级下册”

本节课是人教版初中综合实践活动八年级下册的第8课，主题为“食品安全知识普及”。课程内容主要包括食品安全的定义、食品安全问题的原因和危害、如何判断和预防食品安全问题以及食品安全的相关法律法规。

本节课的教学目标是让学生了解食品安全的基本知识，提高学生的食品安全意识，培养学生正确的食品安全行为习惯。教学内容与学生的生活实际密切相关，有助于提高学生的学习兴趣和实践能力。

在教学过程中，我将结合课本内容，通过案例分析、小组讨论、互动游戏等多种教学方法，使学生在轻松愉快的氛围中掌握食品安全知识。同时，注重引导学生将所学知识运用到实际生活中，提高学生的实践操作能力。

为保证教学效果，我将充分利用多媒体教学资源，如图片、视频等，以直观、生动的方式展示食品安全知识，增强学生的直观感受。此外，还将组织学生进行实地考察，如参观食品加工厂、超市等，让学生亲身体验食品安全工作的实际运作，提高学生的实践能力。

在教学评价方面，我将采用课堂问答、小组讨论、实践报告等多种评价方式，全面了解学生对食品安全知识的掌握程度，为后续教学提供有力依据。

核心素养目标

本节课旨在培养学生的信息素养、创新与实践素养以及社会参与素养。在信息素养方面，通过案例分析、小组讨论等方式，培养学生收集、处理和利用信息的能力，使其能够正确判断和预防食品安全问题。在创新与实践素养方面，学生将参与互动游戏、实地考察等活动，培养其解决问题和实践操作的能力。在社会参与素养方面，学生将学习食品安全相关的法律法规，提高其对社会公共事务的参与意识，培养其负责任的态度。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在之前的课程中已经学习了健康饮食、食品加工等相关知识，对食品安全有一定的认识和了解。他们掌握了一些基本的食品处理和烹饪技巧，但可能在食品安全法律法规方面了解不多。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生们对与日常生活密切相关的食品安全话题感兴趣，特别是那些与他们的饮食喜好和健康相关的部分。他们的学习能力较强，善于通过实践和互动来学习。大部分学生喜欢合作学习，愿意参与小组讨论和实践活动。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生们可能在理解复杂的食品安全法律法规方面遇到困难。另外，对于如何正确判断和预防食品安全问题，他们可能缺乏实际的操作经验。此外，学生可能对于食品安全问题的严重性和自身权益的保护方面存在误解。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

-讲授：用于传授食品安全的基本知识和法律法规。

-讨论：通过小组讨论，促进学生思考和分享观点，增强他们的信息素养和社会参与素养。

-案例研究：分析食品安全案例，培养学生解决问题和实践操作的能力。

-项目导向学习：组织学生参与食品安全普及活动，提高他们的创新与实践素养。

2.设计具体的教学活动：

-角色扮演：学生分组扮演不同角色，如消费者、生产者和监管者，模拟食品安全问题的处理过程。

-实验：进行食品安全小实验，如检测食品中的有害物质，增强学生的实践能力。

-游戏：设计食品安全知识问答游戏，激发学生的学习兴趣和信息素养。

3.确定教学媒体和资源的使用：

-PPT：制作多媒体PPT，展示食品安全的基本知识和案例分析，增强学生的直观感受。

-视频：播放食品安全相关的视频，让学生了解食品安全问题的实际情况。

-在线工具：利用在线工具进行食品安全知识测试和互动讨论，提高学生的信息素养和创新与实践素养。

教学流程

一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《食品安全知识普及》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过食品安全的问题？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索食品安全的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解食品安全的基本概念。食品安全是保证食品无毒、无害，符合营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害的状态。它是维护公民健康、保障社会稳定的重要环节。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了食品安全在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调食品中毒和食品安全监管这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解