各类食品的成份与营养.doc

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醋的功用

醋是日常生活中常用的调味剂，它约含3%——5%的乙酸，除了调味品外，醋还有许多用途：

1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。

2.烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。

3.老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。

4.喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒。

5.喝点醋，能醒酒。

6.鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。

7.发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。

8.切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。

9.理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。

10.洗头发时，在水中加一点醋，可以防止脱发，并使头发乌黑发亮。

11.洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。

12.醋对治疗脚气病很有效：

配方：食醋1000克明矾50克

方法：每天用次药水泡脚一次，每次20-25分钟，连续四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而让起自然干燥。每隔5-6天，再泡两天，方法同前。

日本科学家发现蔬菜汁可使皮肤增白

日本科学家最近通过动物实验发现，蔬菜汁能够抑制黑色素的生成，从而对皮肤起到增白的作用。

据报道，佐贺大学的科学家龟井勇统用小白鼠做实验，结果证实，胡萝卜、西红柿以及各种蔬菜中所包含的红、黄、橙各样色素，如类胡萝卜素等，可抑制黑色素的生成，其功效远远高于增白化妆品使用的脂质——熊果苷(对苯二苷葡萄糖)。

龟井勇统认为，类胡萝卜素等色素被肠吸收后，会输送到皮肤里去，因此经常饮用蔬菜汁，可以使皮肤保持美白状态。此外，由于黑色素是产生雀斑的根源，因而蔬菜汁还可以防止雀斑的发生。(完)

自制美肤蔬果汁

果汁不但美味可口，还可以养颜美容，你无需皱着眉头，捏着鼻子，而是十分优雅、轻松愉快地喝。美白、美肤、除斑的果汁谱。

一、紫沙果酿美肤

材料：李子3个、葡萄200克、苹果1/2个、柠檬1/4个。

1、材料洗净，李子去核、不必削皮，将其切成四块，柠檬削皮、果肉切块。

2、材料分别放入果汁机中打成纯汁。

3、四种纯汁搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。

美丽小秘密：

你知道消化不良、身体机能负担过重，也会影响肌肤的健康吗？这一道酸酸甜甜、吃得到浓稠果肉的果汁，除了含有丰富的β胡萝卜素、叶酸、维生素C及矿物质以外，更因为纤维质丰富而具有促进肠胃消化的作用。如果你不太喜欢带一点苦涩的滋味，可以将李子、葡萄去皮后再榨汁处理，不过便流失一次摄取纤维素的好机会了！

二、青果薄荷美白

材料：奇异果3个、苹果1个、薄荷叶2-3片。

1、材料洗净，奇异果削皮、切成四块，苹果不必削皮，去核切块。

2、薄荷叶放入果汁机中打碎，再加入奇异果、苹果一起打成汁。

3、搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。

美丽小秘密：

奇异果不但入口风味极佳，所含的营养价值更是果中之冠，不仅富含美白功效的维生素C，还有大量可减少皱纹产生的维生素A，想要美白、除皱兼顾的女性们可以多喝这道果汁，加上清凉的薄荷，略微冰冻后再饮用的滋味，更是令人难忘。

三、橘香甜汁除斑

材料：橘子3个、胡萝卜1根。

1、洗净材料，橘子去皮，剥成小瓣。

2、胡萝卜洗净，去头尾，纵切成长条，放入榨汁机中榨纯汁。

3、橘子放入果汁机中打成汁，加入胡萝卜，搅拌均匀后即可饮用。

美丽小秘密：

柑橘类水果含有丰富维生素C，是绝佳的美容圣品。对于皮肤容易晒黑的人来说，橘子里的矿物质“硒”更是抗氧化美肤的关键，30岁过后更应特别留意硒的摄取量是否足够。准备材料时，别把果肉瓣表皮上的纤维丝除去，这样才能摄取到可降低胆固醇的果胶。

水果护肤效果醒目

天然的，诱人的香气，水果拥有一切吸引我们的条件，在不同的情况下运用水果，都能达到各种异常的效果。

杏桃：镇定的功效

杏桃的果核中能提炼出一种油，这个成分可以镇定神经，并可促进肌肤的愈合能力。Carita的活力乳液就含有丰富的杏桃香精油。

菠萝：超级除垢配方

它的果肉有去毒美白的功效，因为它包含一种元素，它可以消除肌肤上老化的角质。在斯里兰卡，女士们都用菠萝片来洗去脸上的污垢。可尝试Kiehl’s的菠萝木瓜去角质霜。

柠檬：适于多种用途

在化妆品的用途上，柠檬可说是完全的被利用；它的果肉，它的汁，甚至是果皮都一网打尽。柠檬富含维他命C及果酸