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第五节矿物质
新陈代谢必需的金属钙镁钠（氯）钾铁锌铜钴钼锰铬铂
钙钙对人体的生理功能人体缺钙时的症状人体对钙的吸收钙与人体骨质疏松钙的供给量与食物来源骨质疏松症的预防
镁镁在人体中的作用镁的吸收镁的需求量及食物来源镁缺乏病镁过多症体内镁缺乏的原因
钠和氯钠和氯的化学性质和在人体内的分布钠和氯的生物学作用钠和氯的吸收和排泄钠和氯的营养紊乱性疾病
钾钾的化学性质钾在人体内的分布钾的生物学作用钾的吸收和排泄钾的营养紊乱性疾病
铁铁在人体内的分布铁的生物学作用铁的吸收铁的贮存和运输铁的需求量和食物来源铁的营养紊乱性疾病
锌锌的作用
铜铜的作用
钴、钼、锰、铬和铂
不可缺少的非金属元素碘氟硒
对人体有害的元素铝
平衡营养与健康各成份的合适比例科学地搭配饮食营养指导原则
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