饲料中粗蛋白的检测方案及误差预防.doc

毕业设计作品

题目：饲料中粗蛋白的检测方案及误差预防

毕业设计类别□产品设计类方案设计类□工艺设计类

学生姓名：

学号：

专业：食品药品监督管理

指导老师姓名：

目录

内容摘要 1

一、选题背景 2

二、饲料中粗蛋白的检测 2

（一）仪器与设备 2

（二）试剂与溶液 3

（三）测定方法与步骤 3

1.样品消化 4

2.试剂空白试验 4

3.定氮装置的检查与洗涤 4

4.蒸馏 4

5.滴定 5

6.数据记录 5

7.结果计算 5

二、饲料中粗蛋白检测的误差分析 6

（一）样品粉碎度对粗蛋白测定的影响 6

（二）硼酸吸收液的调节对粗蛋白测定的影响 6

（三）消化对粗蛋白测定的影响 6

（四）空白试验对粗蛋白检测的影响 7

（五）蒸馏对粗蛋白的检测的影响 7

（六）滴定对粗蛋白检测的影响 8

三、结论 8

参考文献 8

致谢 10

1

内容摘要

粗蛋白质检测是判断饲料质量最常见的营养指标检测。本文通过选取鱼粉这种实验材料，对样品进行了粗蛋白的检测，并对在饲料粗蛋白检测中容易出现的

检测误差进行了分析总结。

关键词：误差；粗蛋白；分析

2

饲料中粗蛋白的检测方案及误差预防

一、选题背景

随着时代不断发展，人们对食物的要求变得越来越高，购买力也有了很大的提高。对可食用动物更是供不应求，所以商家在养殖可食用动物时会倾向于饲料养殖。而在喂养可食用动物时，所采用的饲料也会间接影响人们的身体健康，这

致使人们对于饲料检测更加关注。

饲料工业的快速发展，使各种饲料生产制造企业不断涌现。在实际操作中，常常会因为操作不当或没有注意细节等现象，而造成误差。本文总结了在粗蛋白

检测操作过程中有可能出现的误差和问题。

作者实习的公司是从事饲料检测生产销售的公司，而作者是从事饲料检验工作，其中做的最多的就是饲料中粗蛋白的检验。在学校学习时做过食品类粗蛋白的检验，这对我在工作中进行检验工作很有帮助，通过近一年的实习让我对粗蛋

白有了更深的了解。在本文中，作者总结了实验过程中可能造成误差的几种情况，

希望能对从事饲料中粗蛋白检验工作的人起到参考作用。

二、饲料中粗蛋白的检测

凯氏定氮法测定样品，即在催化剂作用下，用浓硫酸破坏有机物，使含氮物转换成硫酸铵。加入强碱进行蒸馏使氮气逸出，用硼酸吸收后，再用酸滴定，测

出氮含量，将结果乘以换算系数6.25，计算出粗蛋白质含量。本文内容参照《饲

料中粗蛋白测定方法》（GB/T6432—1994）。

（一）仪器与设备

①实验室用样品粉碎机或研钵。

②分样筛：孔径0.45mm(40目)。

③分析天平：感量0001g。

④消煮炉或电炉。

⑤滴定管:酸式，10、25mL。

⑥凯氏烧瓶：250ml

⑦凯氏蒸馏装置

⑧锥形瓶：150ml、250ml容量瓶：100ml

⑨消煮管：250ml

⑩定氮仪

（二）试剂与溶液

没有特别要求时，使用确认为分析纯的试剂，试验用水应符合GB/T6682中三

级水的规定。

①硫酸（用作脱水剂氧化剂）：化学纯，含量为98%，无氮。

②混合催化剂：0.4g硫酸铜，6g硫酸钾或硫酸钠，需要磨碎混匀。

③氢氧化钠溶液：40%。

④硼酸溶液：2%。（吸收氮气）。

⑤混合指示剂：溴甲酚绿0.5%乙醇溶液，甲基红0.1%乙醇溶液，两溶液等体

积混合，贮存在阴凉处，3个月有效期。

⑥盐酸标准滴定溶液：0.1mol/L、0.02mol/L。

⑦硫酸铵：270℃烘箱烘干至恒重。

⑧硼酸吸收液

（三）测定方法与步骤

3

3

4

1、电炉；2、水蒸气发生器；3、螺旋夹a；4、小漏斗及棒状玻璃塞（样品入口处）；5、反应室；6、反应室外层；7、橡皮管及螺旋夹b；8、冷凝管；9、蒸馏液接收

瓶。

1.样品消化

称取样品约2.000g(±0.001g），移入干燥的100mL凯氏烧瓶中，加入0.2g硫酸铜和6g硫酸钾，稍摇匀后瓶口放一小漏斗，加入20mL浓硫酸，将瓶以45°角斜支于有小孔的石棉网上，使用万用电炉，在通风橱中加热消化，开始时用低温加热，待内容物全部炭化，泡沫停止后，再升高温度保持微沸，消化至液体呈蓝绿色澄清透明后，继续加热0.5h，取下放冷，小心加20mL水，放冷后，无损地转

移到100mL容量瓶中加水定容至刻度，混匀备用，即为消化液。

有机含氮物与浓硫酸混合加热消化，使有机含氮物全部分解，其中含有的碳氧化成CO2逸散，所含的氮生成NH3，并与H2SO4化合成（